Besoin d'un dîner rapide et réconfortant à partir de restes ? Ces flans salés express sont la réponse parfaite : simples, rapides et adaptables selon vos envies.
La cuisine de l’instant, inspirée des ingrédients disponibles, a toujours fait partie de notre patrimoine culinaire. À l’image de nos grands-mères, qui savaient transformer quelques œufs, du fromage et des légumes oubliés en plats savoureux, Lauren De Gaudenzi, connue sous le pseudonyme @laurenbouffe, renouvelle cette tradition. Avec plus de 56 000 abonnés sur Instagram, elle propose des recettes facilement réalisables sans se compliquer la vie. Ses flans salés, faciles à personnaliser, sont une véritable célébration de l’imagination culinaire, évitant ainsi le gaspillage et transformant chaque bouchée en délice.
Les flans salés : l’art de sublimer les restes sans effort
Pour commencer, préchauffez votre four à 180°C (th.6). Pendant que le four chauffe, préparez vos légumes : émincez un poireau et 150 g de champignons puis faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Après quelques minutes, déglacez avec du vin blanc et laissez mijoter pendant 10 minutes à feu doux. Assaisonnez avec du sel, du poivre et un peu de thym, selon votre goût.
Pour l’appareil à flan, battez 6 œufs avec 1 cuillère à café de moutarde, 300 g de cottage cheese et 50 g de fromage râpé (cheddar ou comté). Assaisonnez selon vos préférences.
Dans des moules à muffins légèrement huilés ou tapissés de papier sulfurisé, disposez votre garniture de légumes ou d'autres ingrédients en fonction de votre choix : tomates séchées, jambon, olives, herbes fraîches… Remplissez les moules avec l’appareil à flan jusqu'aux trois-quarts, puis ajoutez un peu de fromage râpé pour une croûte dorée. Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que les flans soient bien dorés et cuits à cœur. Laissez-les légèrement refroidir avant de les démouler avec soin.
Comment les sublimer à coup sûr ?
Le secret d’un flan savoureux réside dans le choix des saveurs et des textures. Optez pour des herbes aromatiques comme la ciboulette, le basilic ou le thym pour enrichir vos plats. Pour une touche épicée, n'hésitez pas à incorporer du paprika fumé, curry ou piment d’Espelette. Pour un goût encore plus riche, parsemez vos flans de graines de sésame, de noix concassées ou de fromage de chèvre frais avant la cuisson. Pas de moules individuels sous la main ? Pas de souci ! Cuisez simplement l'appareil dans un grand plat et découpez-le en portions généreuses.
Moins d’efforts pour plus de saveurs, c’est toute l’essence de cette recette. N’hésitez pas à l’essayer et à la réinventer selon vos goûts !
