Le gigot d’agneau au bleu est un plat exquin qui fusionne la tendreté de la viande avec le goût puissant du fromage bleu. Idéal pour régaler vos convives lors d'occasions spéciales, cette recette simple à réaliser vous permettra de marquer les esprits grâce à son alliance unique de saveurs.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Difficulté : Moyenne
Coût : €€€
Ingrédients
- 1,5 kilogramme de gigot d’agneau
- 150 grammes de fromage bleu
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
- 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 250 millilitres de vin blanc sec
Ustensiles nécessaires
- Thermomètre de cuisson
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200 degrés Celsius.
Étape 2
Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, la moutarde, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
Étape 3
Enveloppez le gigot d’agneau de ce mélange, en veillant à bien recouvrir toute la surface.
Étape 4
Placez-le ensuite dans un plat à rôtir et enfournez pendant 45 minutes.
Étape 5
Pendant la cuisson, émiettez le fromage bleu.
Étape 6
Après 45 minutes, sortez le gigot et répartissez le fromage bleu sur le dessus.
Étape 7
Ajoutez le vin blanc sec dans le plat à rôtir.
Étape 8
Remettez le gigot au four pour 15 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
Étape 9
Laissez reposer le gigot 10 minutes avant de le trancher.
Astuce du chef
Pour une cuisson parfaite, n'hésitez pas à utiliser un thermomètre de cuisson. Une température interne de 60 degrés Celsius garantira une viande rosée et savoureuse.
Accord mets et vin
Un vin rouge corsé, tel qu'un Saint-Émilion ou un Côte-Rôtie, s'accordera à merveille avec ce plat délicat.
Info supplémentaire
Le gigot d’agneau est un classique de la gastronomie française, souvent préparé à l'occasion des repas de fête comme Pâques. L'ajout du fromage bleu lui confère une touche audacieuse et une profondeur de saveur remarquable.
