Le traditionnel mélange jambon-fromage est un souvenir d'enfance pour beaucoup. Cependant, les coquillettes, cette pâte délicieusement recourbée, méritent une nouvelle approche. Que diriez-vous de les essayer en gratin, en risotto ou même en galette ? Ces recettes simples sauront vous surprendre !
Face à la hausse des prix dans l'alimentation, se tourner vers des plats accessibles et réconfortants devient une nécessité. Découvrez comment rehausser la coquillette, une variante du macaroni, avec trois recettes alléchantes, faciles à réaliser et à petit budget. Fini les associations traditionnelles, préparez un véritable festin pour votre famille avec des ingrédients simples.
1. Gratin de coquillettes au fromage
Si vous êtes amateur de gratins, ce plat rapide vous séduira. En seulement 20 minutes, préparez un gratin de coquillettes alliant crémeux et fromage, parfait pour les dîners en famille.
Ingrédients pour 4 personnes :- 400 g de coquillettes
- 15 cl de crème liquide
- 50 g de fromage râpé (comté ou emmental)
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- 25 g de beurre
- Sel et poivre
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Faites cuire les coquillettes dans une eau bouillante pendant 7 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez-les et réservez.
- Dans une casserole, faites chauffer la crème en ajoutant la noix de muscade, le sel et le poivre, sans faire bouillir.
- Beurrez un plat à gratin, disposez une première couche de coquillettes, ajoutez un peu de crème et une portion généreuse de fromage râpé. Répétez l’opération pour 2 à 3 couches, puis terminez avec de la crème et du fromage sur le dessus.
- Enfournez le gratin pour 10 minutes et servez chaud avec une salade verte.
2. Risotto de coquillettes inspiré de Diego Alary (Top Chef 11)
Oubliez le riz classique, le risotto de coquillettes fait fureur sur les réseaux sociaux, avec plus de 640 000 vues sur Tik Tok. C'est la recette parfaite pour les étudiants et les familles pressées.
Ingrédients pour 2 personnes :- 100 g de coquillettes
- 500 ml de bouillon de poule
- 25 g de beurre
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- 100 g de champignons de Paris
- 10 cl de crème liquide
- 2 tranches de jambon blanc
- 50 g de comté ou d'emmental
- 1 jaune d'œuf
- 1 brin de ciboulette
- Dans une poêle, faites revenir l'ail et l'oignon hachés avec le beurre.
- Ajoutez les champignons en lamelles et incorporez-les à l'oignon.
- Ajoutez les coquillettes crues et mouillez avec une louche de bouillon chaud.
- Poursuivez en ajoutant du bouillon au fur et à mesure pendant 10 minutes, en remuant continuellement jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
- Incorporez le jambon et les dés de fromage, puis ajoutez la ciboulette ciselée et le jaune d'œuf avant de servir.
3. Galettes de coquillettes signées Lustucru
Transformez vos coquillettes en galettes croustillantes et moelleuses, parfaites pour un dîner équilibré en famille.
Ingrédients pour 4 personnes :- 200 g de coquillettes Lustucru
- 2 courgettes râpées
- 1 carotte râpée
- 4 tranches de saumon fumé
- 100 g de mimolette râpée
- 3 œufs
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse
- 40 g de beurre
- 4 brins d’aneth
- Cuire les coquillettes selon les instructions sur l’emballage avec un bouillon de poule pour plus de goût.
- Dans une poêle, faites revenir doucement les légumes pendant 5 minutes avec du beurre.
- Découpez le saumon en fines tranches et ciselez l’aneth.
- Mélangez les œufs avec la crème et ajoutez tous les ingrédients.
- Préchauffez votre four à 170°C et versez la préparation dans des emporte-pièces.
- Cuisez les galettes durant 15 minutes jusqu'à ce qu’elles soient dorées. Servez chaud avec une salade verte.
