Embarquez pour un voyage culinaire au cœur du sud de la France avec notre recette de tarte à la ratatouille et pignons. Un plat riche en couleurs et en saveurs qui saura séduire petits et grands.
Ingrédients pour un festin de légumes
- 1 rouleau de pâte brisée
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 1 poivron rouge
- 400 grammes de tomates pelées en conserve
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d’ail
- Huile d’olive
- Herbes de Provence
- Sel et poivre
- 50 grammes de pignons de pin
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Poêle
- Planche à découper
- Couteau
Étapes de préparation
1. Préparation des ingrédients : Commencez par couper la courgette, l’aubergine et le poivron en petits dés. Émincez l’oignon et l’ail pour les intégrer facilement à la préparation.
2. Cuisson des légumes : Dans une poêle, faites revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez ensuite l’ail écrasé, suivi des légumes coupés. Laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
3. Assaisonnement et mijotage : Incorporez les tomates pelées, assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence. Couvrez et laissez mijoter environ 15 minutes pour que les saveurs se mélangent et que les légumes soient tendres.
4. Préparation de la tarte : Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte dans un moule à tarte, puis versez la ratatouille cuite sur la pâte. Parsemez de pignons de pin avant de mettre au four.
5. Cuisson : Enfournez pendant 35 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Pour une touche gourmande, n’hésitez pas à ajouter des olives noires ou quelques rondelles de fromage de chèvre avant la cuisson. Servez avec un rosé frais de Provence pour accompagner ce délice estival. Cette tarte à la ratatouille est idéale pour écouler les restes de légumes et ravira toute la famille grâce à sa texture croquante et fondante !
