Offrez une entrée délicate et savoureuse avec ces barquettes d'endives garnies de fromage bleu et de poires. Chaque bouchée associe la douceur fruitée des poires à l'intensité du fromage, créant un équilibre de saveurs inoubliable. Facile à préparer, ce plat est idéal pour impressionner vos invités ou pour un moment convivial en famille.
Ingrédients nécessaires
- 150 grammes de fromage bleu
- 2 poires sèches
- 50 grammes de noix concassées
- 2 cuillères à soupe de miel
- 4 endives
Préparation étape par étape
- Lavez les endives et retirez les feuilles abîmées. Séparez délicatement les feuilles et disposez-les sur un plat.
- Coupez les poires sèches en petits dés. Dans un bol, mélangez ces dés avec le fromage bleu émietté et les noix.
- Incorporez le miel au mélange, en vous assurant que tous les ingrédients soient bien enrobés.
- Avec une cuillère, garnissez chaque feuille d'endive avec le mélange de fromage et poires.
- Disposez les barquettes sur un plat et servez-les immédiatement.
Astuce du chef
Pour éviter l'oxydation des feuilles d'endives, frottez-les légèrement avec un peu de jus de citron, ce qui préservera leur éclat.
Accord mets et vins
Un vin blanc moelleux, tel qu'un Monbazillac ou un Sauternes, complétera à merveille les saveurs sucrées et salées de ce plat.
L'endive, également connue comme chicon dans certaines régions, offre un contraste parfait grâce à son croquant et sa légère amertume, enrichissant ainsi la douceur des poires et la richesse du fromage bleu.
