Coup de food. - Jean-François et Élodie Piège entament une belle aventure culinaire dans cet établissement chargé d'histoire.
Le pitch. - Située près des anciennes Halles de Paris, La Poule au Pot est une institution parisienne ouverte depuis 1935, ayant su conserver son charme d'antan. Ce bistro, autrefois lieu de vente d'abats et toujours prisé par le milieu du spectacle, a été repris par le couple Piège au début de l'année. Bien que la cuisine ait été modernisée, l'ambiance nostalgique demeure grâce à ses murs en pierre et ses colonnes en mosaïque dorée. Jean-François a chiné de superbes objets pour orner cet écrin culinaire, ajoutant une touche personnelle à cet espace emblématique.
Le chef. - Avec deux étoiles au Michelin pour son Grand Restaurant, Jean-François Piège se distingue par sa passion pour la gastronomie et son amitié avec la tradition. Sa vision pour La Poule au Pot est de faire de cet endroit un lieu de convivialité et de festin, fidèle à ses racines historiques tout en y insufflant un brin de modernité.
L'assiette. - La carte propose des classiques de la cuisine bourgeoise française, avec des produits soigneusement sélectionnés. On y retrouve des plats emblématiques tels que la gratinée à l'oignon, la galantine de canard, ou encore la fameuse poule au pot, qui sera mise à l'honneur à l'arrivée des frimas. Les desserts, comme le clafoutis aux cerises, viennent compléter un menu riche en saveurs et en traditions.
Les menus et les prix. - Le restaurant propose un menu à 48 € comprenant entrée, plat et dessert, tandis que la carte affiche des entrées allant de 16 à 34 €, des plats de 28 à 52 € et des desserts à 16 €.
On y croise. - Des personnalités du showbiz telles que Dany Boon, Charles Aznavour, Zazie, et bien d'autres, qui partagent le plaisir de se retrouver dans ce lieu mythique.
La Poule au Pot, 9 rue Vauvilliers, 75001 Paris. Tél : 01 42 36 32 96.
