Un expert en épidémiologie génétique de King's College, Tim Spector, met en lumière un aliment fondamental du petit-déjeuner britannique : l'avoine. Dans une vidéo publiée sur Instagram, il partage des conseils pour bien choisir cet ingrédient santé.
Les bienfaits de l'avoine sur le cholestérol
Les amateurs de flocons d'avoine apprécieront d'apprendre que cette céréale est une véritable alliée. Qu'elle se déguste sous forme de porridge chaud, de mélange avec du yaourt ou de fruits, l'avoine regorge de fer, de fibres, de vitamines B et de protéines.
Selon Spector, une consommation quotidienne d'au moins 3 g de bêta-glucane, une fibre soluble contenue dans l'avoine, peut contribuer à réduire le cholestérol sanguin. Une portion de 40 g de flocons d'avoine en offre environ 2 g de cette précieuse fibre.
Choisir la bonne avoine
Tim Spector précise que tous les flocons d'avoine ne se valent pas. Il insiste sur l'importance de sélectionner des options non raffinées et riches en fibres, telles que le son d’avoine ou les flocons entiers, plutôt que les versions instantanées, qui peuvent provoquer des pics de glycémie. Il souligne que l’avoine instantanée offre environ 4 g de bêta-glucane pour 100 g, alors que le son d’avoine peut en contenir jusqu'à 10 g.
Préférer l'avoine bio
Pour maximiser les bienfaits, Spector recommande de privilégier l'avoine biologique, car des études montrent qu'elle contient significativement moins de glyphosate que d'autres céréales. Ainsi, en intégrant l'avoine de manière régulière à votre alimentation, vous favorisez non seulement la santé de votre cœur, mais aussi votre bien-être général.
