En quête d'une recette pour illuminer vos dîners d'hiver ? Ne cherchez pas plus loin ! Le gratin de légumes au poulet est ici pour harmoniser douceur et réconfort, apportant une touche gourmande à vos soirées froides.
Un mélange savoureux de légumes et de poulet
Pour réaliser ce plat délicieux, commencez par préparer 500 g de butternut, deux carottes et deux poireaux, tous coupés en morceaux. Dans une grande poêle, faites revenir les carottes et le butternut dans un peu d'huile d'olive pendant environ 5 minutes pour les attendrir. Ajoutez ensuite les poireaux et poursuivez la cuisson pendant 7 à 8 minutes, jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres. Pour assaisonner, incorporez 1 c. à café de sel, 1/2 c. à café de poivre, 1/2 c. à café de paprika, 1/4 c. à café de curcuma, et 1 c. à soupe de persil haché.
Découpez 300 g d'escalopes de poulet en dés et incorporez-les aux légumes dans la poêle. Faites cuire pendant 5 minutes tout en remuant régulièrement pour garantir une cuisson homogène.
Préparation d'une béchamel veloutée
Dans une casserole, faites fondre 30 g de beurre, ajoutez 30 g de farine et mélangez bien. Versez progressivement 500 ml de lait entier tout en fouettant afin d'éviter la formation de grumeaux. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et ajoutez une pincée de muscade si vous en avez envie.
Transférez le mélange de légumes et poulet dans un plat à gratin, recouvrez de béchamel, puis saupoudrez généreusement 100 g de fromage râpé de votre choix (emmental, mozzarella, cheddar, ou même un mélange audacieux). Enfournez ensuite dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Accompagnement frais et astuces
Pensez à égoutter légèrement vos légumes pour qu'ils ne rendent pas trop d'eau dans le gratin. Pour ajouter une touche sucrée, un peu de miel pendant la cuisson des légumes peut faire merveille. Variez également les fromages selon vos préférences, et associez ce gratin à une simple salade de mâche ou d'endives, avec une vinaigrette maison à base d'huile de noix, de moutarde à l'ancienne et de vinaigre de cidre. Cette harmonie entre chaleur et fraîcheur apportera équilibre à votre repas et réchauffera les cœurs pendant la saison froide.
