Chaque année, le quatrième jeudi de novembre, l'Amérique se rassemble autour d'un festin mémorable pour célébrer Thanksgiving. Loin d'être un simple repas, cette célébration plonge ses racines dans une rencontre historique entre les colons anglais et les Amérindiens, remonte à 1621 et reste un moment d'unité et de convivialité.
La préparation du repas : un sacré défi
Préparer un repas de Thanksgiving peut s’avérer une tâche ardue. Les chefs, comme Judith Jailer Bluysen, ancienne propriétaire d'une épicerie dédiée à Thanksgiving à Paris, commencent leurs préparations jusqu'à deux semaines à l'avance pour s'assurer d'obtenir les ingrédients authentiques. Certaines préparations, comme la sauce aux airelles et la farce, peuvent même l'être plusieurs semaines à l'avance pour simplifier les tâches le jour J. Il est courant que les hôtes demandent à leurs invités d'apporter des plats complémentaires pour alléger la charge de travail. Cela favorise également un sentiment de camaraderie et de partage.
Un repas d'exception : richesses et diversités
Le dîner est caractérisé par une abondance de plats. En effet, les convives peuvent s'attendre à une table chargée de mets variés, des classiques comme la dinde, la purée de patates douces et la traditionnelle pumpkin pie, jusqu'aux adaptations régionales. Les goûts varient d'une région à l'autre, ce qui témoigne de la diversité culturelle du pays. Par exemple, en Louisiane, des huîtres peuvent être intégrées dans la farce, tandis qu'à l'Est, on préfère les haricots verts à la sauce de champignons. En revanche, un phénomène moderne émerge : de plus en plus de familles optent pour des plats végétariens, incluant des bonnes options comme un rôti de pastèque, sublimé par des épices et lentement cuit.
Traditions et innovations à table
À l'origine, les boissons pendant ce repas étaient essentiellement de l'eau ou du lait, mais aujourd'hui, une variété de cocktails fait son apparition, avec des accords de boissons comme le vin ou le jus de pomme fermenté. Le lendemain, les restes du banquet sont tout aussi attendus, avec des plats variés allant des soupes réconfortantes aux sandwichs à la dinde généreusement garnis pour le plus grand plaisir des gourmands, ajoutant un goût de nostalgie à la fête.
