Réaliser son propre ketchup à la maison est une façon délicieuse et ludique d’enrichir vos plats. Suivez nos étapes pour créer une sauce unique qui ravira vos papilles.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 200 grammes de concentré de tomate
- 100 ml de vinaigre de cidre
- 50 grammes de sucre brun
- 120 ml d'eau
- 5 grammes de sel
- 10 grammes de moutarde en poudre
- 5 grammes d'oignon en poudre
- 5 grammes d'ail en poudre
- 1 petite cuillère de poivre noir moulu
- 1 pincée de cannelle moulue
- 1 pincée de clou de girofle moulu
Ustensile nécessaire
- Mixeur plongeant
Étapes de préparation
1. Mélange des ingrédients
Dans une casserole, combinez le concentré de tomate, le vinaigre, le sucre brun et l'eau.
2. Ajouter les épices
Incorporez ensuite le sel, la moutarde, l'oignon, l'ail, le poivre, la cannelle et le clou de girofle.
3. Cuisson
Faites chauffer le mélange à feu doux tout en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'il épaississe, ce qui prendra environ 30 minutes.
4. Mixage
Si nécessaire, utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une consistance lisse.
5. Mise en pot
Une fois refroidi, versez votre ketchup dans un bocal hermétique.
Astuces de chef
Pour une texture optimale, veillez à bien lisser la sauce avec le mixeur plongeant après la cuisson.
Boisson d'accompagnement idéale
Pour savourer votre ketchup maison, rien de tel qu'une bière blonde bien fraîche ou un soda pétillant avec vos frites ou burgers.
Petite histoire du ketchup
Saviez-vous que le ketchup a des origines remontant au 17ème siècle ? À l'époque, il s'agissait d'une sauce à base de poisson fermenté en Asie !
Idées de présentation
Servez votre ketchup dans un joli bol en porcelaine blanche ou optez pour un pot vintage pour une touche rétro.
