Attention aux âmes sensibles. Ébouillantées ou poêlées, les crevettes sont les stars de l'été, notamment accompagnées d'un mélange d'ail et de persil savoureux. Découvrez nos astuces pour une cuisson parfaite de ces délices marins !
Vous avez une irrésistible envie de crustacés ? Que vous optiez pour les crevettes roses ou grises, elles se marient à merveille avec de nombreux accompagnements, légumes et sauces. Vous pourrez même les apprécier natures, ou avec une touche de mayonnaise pour les amateurs. Les crevettes, cuites vivantes, peuvent être soit ébouillantées, soit poêlées. Voici nos conseils.
La méthode classique
Pour commencer, préparez un volume d'eau équivalent à trois fois le volume total des crevettes. Par exemple, utilisez trois litres d'eau pour un kilo de crevettes. Incorporez environ 40 grammes de gros sel par litre d'eau, et assaisonnez avec du poivre selon vos préférences. Portez l'eau à ébullition, plongez-y les crevettes et remuez immédiatement. Ensuite, mettez un couvercle et réglez le feu au maximum. Lorsque l'eau bout et forme une mousse blanche, retirez les crevettes et égouttez-les immédiatement. Savourez !
La cuisson à la poêle
Il n'est pas nécessaire de plonger les crevettes dans l'eau bouillante. Une autre méthode consiste à les cuire à la poêle sur un lit de gros sel. Lorsque le sel commence à crépiter, ajoutez les crevettes. Vous pouvez les déguster telles quelles ou les rincer sous un filet d'eau à l’aide d'une passoire.
Idées de recettes de crevettes
Pour explorer davantage vos options, n'oubliez pas que les crevettes grises ou roses, qu'elles soient servies en verrine, en entrée ou en plat principal, séduisent toujours. Pour trouver la recette parfaite, nous avons préparé une liste de 60 recettes aux crevettes et gambas qui raviront vos convives.
Et si vous souhaitez varier les plaisirs, découvrez également nos 50 recettes de crustacés, où vous trouverez des plats élégants avec crabe, langoustine et autres délices marins.
