Le risotto, plat italien emblématique, est apprécié pour son côté réconfortant et sa polyvalence. Cette recette, issue du compte Instagram @st0ya, allie le goût délicat des poireaux à la saveur salée des lardons, le tout à un prix abordable.
Pourquoi le risotto est-il un plat parfait pour Noël ?
Bien que le risotto nécessite du riz arborio, un ingrédient indispensable pour obtenir une consistance crémeuse, ce plat est accessible et peut être préparé avec des produits de base. Les secrets d'un bon risotto résident dans la méthode de cuisson qui, bien que demandeuse de temps et d'attention, offre une récompense gustative inégalée.
Ingrédients nécessaires pour un risotto aux poireaux et lardons
- 250 g de riz arborio
- 200 g de lardons
- 2 poireaux
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse
- 30 g de parmesan
- 750 ml d'eau avec un cube de bouillon légumes
- 20 cl de vin blanc
- De la ciboulette fraîche
- Huile d'olive, sel, poivre
Étapes de préparation de votre risotto
- Émincez les poireaux finement.
- Dans une poêle, faites dorer les lardons. Réservez.
- Préparez le bouillon de légumes en mélangeant l'eau et le cube de bouillon.
- Dans la même poêle, ajoutez un filet d'huile d'olive pour revenir les poireaux jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Incorporez le riz à la poêle et laissez-le quelques minutes. Ajoutez ensuite le vin blanc jusqu'à évaporation.
- Ajoutez progressivement le bouillon en remuant continuellement. Une fois qu'une louche est absorbée, ajoutez-en une autre.
- Hors du feu, incorporez la crème, le parmesan, les lardons et la ciboulette. Mélangez et servez.
Idées supplémentaires avec le riz arborio
Le riz arborio est extrêmement polyvalent. En plus du risotto, il permet de réaliser des arancini, des boulettes de riz frites. Utilisable également pour d'autres plats comme la paëlla ou même les sushis, ce riz est un allié en cuisine. Profitez-en pour expérimenter !
