Idéale pour l'apéro ou en entrée, cette recette de Loulou Kitchen vous séduira avec des petits feuilletés savoureux, faits de feuilles de brick farcies de courgette, tomate et ricotta. Parfait pour éveiller vos papilles !
La courgette, un légume emblématique des beaux jours, est douce, savoureuse et pleine de bienfaits nutritionnels. Elle s'intègre facilement dans de nombreuses recettes, des soupes aux gratins. C'est pourquoi Loulou Kitchen a eu l'idée brillante de l'associer à de la ricotta et des tomates séchées pour créer des bricks délicieux, à déguster avec une sauce au yaourt et aux herbes. Rapide et simple à préparer, cette recette est idéale pour un dîner d'été !
La recette des bricks aux courgettes, ricotta et tomates séchées
Commencez par rincer 2 courgettes et les découper en brunoise. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, ajoutez les courgettes, puis parsemez de zaatar ou de thym, salez et poivrez. Incorporez 1 gousse d'ail pelée et émincée et faites revenir le mélange.
Parallèlement, dans un bol, versez 1 pot de ricotta, ajoutez le zeste d'1 citron râpé, une poignée de basilic frais émincé et quelques tomates séchées coupées en lanières. Mélangez bien, puis assaisonnez.
Humidifiez une feuille de brick, puis coupez-la en deux. Repliez la partie arrondie vers le centre pour former une bande. Déposez une cuillère de farce à une extrémité, puis pliez en triangle en ramenant alternativement les coins jusqu'à fermer l'ensemble hermétiquement. Répétez l'opération avec le reste des ingrédients.
Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile et faites dorer vos bricks sur chaque face.
Servez-les avec une sauce au yaourt, garnie de graines de grenade et de menthe fraîche. Une expérience gustative prometteuse, selon notre instagrameuse !
Nos conseils pour réussir vos bricks
Loulou Kitchen privilégie les courgettes jaunes, mais n'hésitez pas à utiliser des courgettes vertes. Sachez que les feuilles de brick, composées d'une pâte fine et croustillante, sont incontournables dans diverses cuisines, des samossas aux boreks. Pour une forme encore plus originale, pliez-les en cigares : déposez une cuillère de farce, repliez les côtés et roulez-les. Souderez les bords avec de l'eau pour une meilleure tenue.
Pour la cuisson, un simple filet d'huile suffit. Pas besoin d'un bain d'huile pour obtenir un résultat doré et croustillant !
