Vous êtes en possession de blinis superflus après votre repas de réveillon ? Ne les jetez pas ! Offrez-leur une seconde chance avec cette recette festive signée par la créatrice culinaire Raphaëlle Lelong. Il est possible de créer un plat raffiné et savoureux à partir de ce qui pourrait être du gaspillage.
Les ingrédients nécessaires pour des verrines incontournables
Pour préparer 6 verrines, voici la liste des ingrédients requis :
- 4 tranches de truite fumée (ou saumon fumé selon vos préférences)
- 70 g de blinis
- 30 g de pistaches
- 1 concombre frais
- 2 cuillères à soupe de fromage frais (type Saint-Morêt)
- Le jus d'un demi-citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 noisette de beurre
- 1 cuillère à soupe de miel (ou sirop d'agave)
- Herbes fraîches au choix (basilic, aneth, persil, etc.)
- 1 citron vert
- 1 pincée de fleur de sel
Les étapes pour réaliser des verrines savoureuses
Pour cette préparation, un robot mixeur, une poêle, une planche à découper ainsi qu'un couteau bien aiguisé seront indispensables.
- Dans votre robot, mixez le mélange de blinis et de pistaches jusqu'à obtenir une poudre légèrement grossière. Faites ensuite chauffer une poêle avec un peu de beurre et torréfiez cette poudre avec une pincée de fleur de sel.
- Préparez la crème de concombre : pelez et évidez le concombre. Coupez-le en morceaux et mixez-le avec le fromage frais, le jus d'un demi-citron, 1 cuillère à soupe de miel et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Découpez la truite fumée en petits dés.
Dressez vos verrines en commençant par la crème de concombre, ajoutez ensuite la poudre de blinis croustillants, puis les cubes de truite fumée. Terminez votre composition par une touche d'herbes fraîches et des zestes de citron vert. L'apéritif est prêt à être dégusté !
