Offrez-vous un voyage culinaire aux saveurs exotiques avec cette recette de lentilles corail au curry. Ce plat exquis et réconfortant, parfait pour un déjeuner ou un dîner nutritif, se prépare en un rien de temps.
Ingrédients essentiels
- 250 grammes de lentilles corail
- 1 unité d’oignon
- 2 unités de gousses d’ail
- 400 grammes de tomates concassées
- 200 millilitres de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre
- Huile d’olive
- Coriandre fraîche (optionnel)
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Casserole
- Cuillère en bois
Préparation étape par étape
1. Préparation des ingrédients
Commencez par émincer finement l’oignon et écraser les gousses d’ail. Utilisez un bon couteau pour trancher l’oignon en morceaux très fins.
2. Sauté des oignons et de l’ail
Dans une casserole, chauffez un filet d’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Prenez soin de remuer régulièrement pour éviter qu’ils ne brûlent.
3. Ajout des lentilles et des assaisonnements
Incorporez les lentilles corail, le curry, les tomates concassées et le lait de coco. Mélangez soigneusement le tout, puis assaisonnez de sel et de poivre selon votre préférence. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient bien tendres.
Pour une touche finale, n’hésitez pas à ajouter de la coriandre fraîche hachée avant de servir, apportant ainsi une note de fraîcheur à ce plat riche en saveurs.
Astuces pour enrichir le plat
Pour donner plus de texture et de corps à votre préparation, envisagez d'ajouter des légumes comme des carottes ou des épinards en même temps que les lentilles. Ces ajouts non seulement rehausseront le goût, mais apporteront également encore plus de nutriments à votre plat.
Accord mets et vin
Pour accompagner ce plat savoureux, optez pour un vin blanc sec mais fruité, tel qu’un Riesling ou un Gewurztraminer. Ces choix permettront de sublimer les arômes épicés du curry, offrant une expérience gastronomique harmonieuse.
Les lentilles corail : un atout nutritionnel
Cultivées principalement en Inde, les lentilles corail sont non seulement délicieuses, mais également pleines de bienfaits. Riches en protéines végétales, elles constituent une excellente source de fibres et de minéraux, tels que le fer et le magnésium. De plus, leur cuisson est rapide et ne nécessite pas de trempage préalable, ce qui en fait un choix parfait pour les repas improvisés.
