La soupe de butternut est un classique qui allie réconfort et simplicité. Grâce à cette recette, vous pouvez réaliser un plat délicieux et sain. Parfaite pour les froides soirées d'hiver, elle présente une saveur douce et légèrement sucrée qui émerveille les papilles.
Ingrédients nécessaires
- 800 grammes de butternut en conserve
- 1 cube de bouillon de légumes
- 150 millilitres de crème de soja
- 1 cuillère à café de sel
- 1 pincée de poivre
- 1/4 cuillère à café de noix de muscade
Ustensiles indispensables
- Mixeur plongeant
Préparation en étapes
Commencez par verser le contenu de la boîte de butternut dans une grande casserole. Ajoutez le cube de bouillon et 500 millilitres d'eau, puis portez à ébullition à feu moyen. Une fois à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter environ 20 minutes jusqu'à ce que le butternut soit bien tendre.
Retirez ensuite la casserole du feu et, à l'aide d'un mixeur plongeant, réduisez la soupe en une purée lisse. Pour ceux qui n'ont pas de mixeur plongeant, il est possible de transférer la soupe par petites quantités dans un blender pour éviter les éclaboussures.
Incorporez la crème de soja, le sel, le poivre et la noix de muscade avant de bien mélanger. Remettez la casserole sur feu doux et chauffez pendant 5 minutes pour que les saveurs se mêlent harmonieusement.
Pour agrémenter cette soupe crémeuse, n'hésitez pas à ajouter des graines de courge grillées au moment de servir, apportant ainsi un agréable contraste croquant. Pour une expérience gustative optimale, un vin blanc sec tel qu'un Chardonnay se mariera parfaitement avec la douceur de la soupe.
