Offrez-vous une salade de saison pleine de saveurs, simple à réaliser mais riche en goût.
Préparation des ingrédients
1. Lavez soigneusement les poireaux avant de les cuire à la vapeur, environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Une fois cuits, égouttez-les et réservez.
2. Dans une poêle chaude, faites revenir les lardons sans ajout de matière grasse. Laissez cuire pendant 6 à 8 minutes jusqu'à obtenir une belle dorure, puis placez-les sur du papier absorbant.
3. Épluchez et hachez finement l'échalote. Concassez les noisettes et torréfiez-les dans une poêle chaude pendant 4 à 6 minutes pour libérer leurs arômes.
Montage de la salade
4. Lavez les radis et coupez-les en fines rondelles. Prélevez les zestes et le jus d'un citron pour apporter une touche de fraîcheur.
5. Taillez les poireaux en « tagliatelles » dans le sens de la longueur. Dans un grand saladier, mélangez délicatement tous les ingrédients.
Vinaigrette et service
6. Pour l'assaisonnement, préparez une vinaigrette à base d'huile de sésame et de vinaigre de framboise. Servez la salade agrémentée de cette vinaigrette pour un maximum de saveurs.
Crédit recette : Infocharcuteries
