Envie d'ajouter une touche de fraîcheur à vos goûters ? Ce cake à la framboise, à la fois moelleux et parfumé, est idéal pour toutes les occasions. Que ce soit pour une pause douceur ou un moment convivial entre amis, il saura plaire aux petits comme aux grands.
Cette recette participe à l'art de la pâtisserie maison que l’on aime préparer à chaque saison. Que ce soit pour un goûter familial, un pique-nique entre amis, ou une douceur à déguster au travail, il trouve toujours sa place. Plutôt que de se tourner vers des biscuits industriels, pourquoi ne pas réaliser ce cake savoureux ? Son mélange de textures et son goût fruité raviront tous les palais. Et avouons-le, qui peut résister à une part de cake tout juste sorti du four ? La bonne nouvelle est qu'il est facile à réaliser, même pour les novices en cuisine.
le cake à la framboise : un classique qui met tout le monde d’accord
Souvent, les enfants demandent du chocolat, mais introduire d'autres saveurs est une excellente idée. La framboise offre une harmonie parfaite entre douceur et acidité, la rendant irrésistible. N'attendez plus, munissez-vous d'un fouet, l’heure du goûter approche avec légèreté et fraîcheur !
ingrédients pour un cake aux framboises
Pour le cake :
- 160 g de farine
- 8 g de levure chimique
- 40 g de poudre d’amandes
- 3 œufs moyens ou 2 gros
- 100 g de lait
- 120 g de sucre
- 120 g de purée de framboises
- Quelques framboises fraîches pour la garniture
Pour la ganache :
- 100 g de purée de framboises
- 150 g de chocolat blanc
- 20 g de beurre
- Framboises pour le décor
Pour le glaçage :
- 225 g de chocolat à la framboise ou chocolat blanc
- 50 g d’huile neutre
- 75 g de pistaches concassées
préparation étape par étape
- Préchauffez le four à 170 °C.
- Dans un récipient, battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
- Incorporez la purée de framboises et le lait, puis ajoutez farine, levure et poudre d’amandes. Mélangez bien.
- Versez la moitié de la pâte dans un moule beurré, ajoutez des framboises fraîches, puis terminez avec le reste de la pâte.
- Enfournez pendant 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau, il doit ressortir propre. Laissez refroidir avant de démouler.
- Préparez la ganache en chauffant la purée de framboises puis en la mélangeant avec le chocolat blanc et le beurre jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
- Recouvrez le cake refroidi de ganache et disposez des framboises fraîches.
- Pour le glaçage, faites fondre le chocolat avec l’huile, incorporez les pistaches, puis nappez le cake. Laissez figer à température ambiante.
conseils pour réussir votre cake
Pour garantir un beau développement de votre cake, tracez un léger sillon au centre avant la cuisson. Choisissez de préférence un moule rectangulaire pour une cuisson uniforme, bien que cela fonctionne aussi dans un moule rond. Pour encore plus de gourmandise, ajoutez quelques framboises sur le dessus avant d’enfourner. Enfin, laissez bien refroidir avant de démouler pour éviter les désastres et garantir la réussite de votre goûter.
