"Un vrai nuage en bouche !" - Cette délicieuse variante alsacienne du cheesecake est plus légère et tout aussi savoureuse. Prête à vous régaler !
Le cheesecake américain, bien qu'irrésistible, est souvent trop riche. Grâce à sa forte teneur en matières grasses, le célèbre Philadelphia contribue à son Nutri-score D. D'un autre côté, la tarte au fromage blanc alsacienne, ou käsekuchen, offre une alternative délicieuse et saine. "C'est un vrai nuage en bouche !", témoigne une internaute satisfaite. Voici la recette traditionnelle d'Aude, blogueuse culinaire.
Les ingrédients pour un käsekuchen parfait
Cette recette est conçue pour régaler environ 10 personnes.
Pour la pâte :
- 150 g de beurre ramolli
- 300 g de farine
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe d'eau
Pour la garniture :
- 900 g de fromage blanc
- 5 œufs
- 150 g de sucre (ou moins, selon vos préférences)
- 3 cuillères à soupe de maïzena
Instructions de préparation du käsekuchen
Pour cette recette, un moule à charnières avec des bords hauts est recommandé.
- Commencez par préparer la pâte : dans un bol, mélangez le beurre ramolli, la cassonade et la farine. Incorporez l'œuf et un peu d'eau pour obtenir une pâte homogène. Formez une boule, aplatissez-la légèrement, filmez-la et laissez-la reposer 1 heure au réfrigérateur.
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Pour la garniture : séparez les blancs des jaunes d'œufs. Battez les blancs en neige, en ajoutant 3 cuillères à soupe de sucre lorsque la consistance est ferme. Dans un autre bol, battez les jaunes d'œufs avec le reste du sucre jusqu'à ce que le mélange devienne blanchâtre, puis incorporez la maïzena et le fromage blanc. Ajoutez délicatement les blancs en neige au mélange.
- Étalez la pâte et foncez-la dans le moule chemisé. Pour éviter qu'elle ne ramollisse, vous pouvez pré-cuire 10 minutes avec des poids, comme des haricots secs.
- Versez la garniture sur la pâte et enfournez pendant 1 heure.
Laissez refroidir sur une grille avant de démouler. Avant de servir, vous pouvez saupoudrer de sucre glace selon vos préférences. Il ne vous reste plus qu'à savourer une belle part de cette tarte au fromage blanc !
