Laurent Mariotte marie avec brio le chocolat noir et la cerise dans un dessert à la fois gourmand et fruité, idéal pour se faire plaisir cet été.
Pour sortir du traditionnel clafoutis aux cerises, Laurent Mariotte propose sur TF1 un fondant irrésistible qui met en avant la douce amertume du chocolat noir et l'intensité fruitée des cerises. Après tout, qui a dit qu'il était interdit de savourer du chocolat pendant l'été ?
Ingrédients nécessaires au fondant chocolat-cerise de Laurent Mariotte
Dans cette recette, Laurent utilise un chocolat noir à 60 % de cacao, mais pour les amateurs de chocolat encore plus intense, il existe des variétés jusqu'à 80 % de cacao. Voici la liste des ingrédients pour réaliser 8 parts généreuses de fondant.
- 250 g de chocolat noir à 60 % de cacao minimum
- 125 g de beurre + 5 g pour le moule
- 5 œufs
- 100 g de sucre roux
- 80 g de farine
- 200 g de cerises, de préférence des bigarreaux
Préparation du fondant chocolat-cerise de Laurent Mariotte
Pour réaliser cette recette, munissez-vous d'un moule à manqué de 20 cm de diamètre et de 5 cm de haut ainsi que d'un peu de patience, surtout pour préparer les cerises. Si vous possédez un dénoyauteur, c'est un vrai plus !
- Équeutez et dénoyautez les cerises.
- Préchauffez le four à 150 °C.
- Coupez le beurre en petits morceaux et faites-le fondre avec le chocolat au bain-marie.
- Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
- Incorporez le mélange de beurre et chocolat, suivi de la farine. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.
- Beurrez un moule de 20 cm de diamètre à bords hauts et versez-y la préparation.
- Ajoutez les cerises sur le dessus.
- Enfournez pendant 25 minutes.
