Découvrez la fameuse recette de l'avocado toast que nous propose Cyril Lignac. Simple à préparer, ce délice saura ravir les papilles de vos invités !
Que ce soit en entrée ou pour un apéritif, l'avocado toast est un incontournable. Cette tranche de pain croustillante garnie d'un écrasé d'avocat épicé et d'un œuf coulant est un vrai régal. Cyril Lignac nous livre les secrets d'une recette rapide et savoureuse qui fera sensation chez vous. Lancez-vous ! Pensez aussi à essayer la variante avec des œufs râpés.
les ingrédients essentiels pour un avocado toast irrésistible
Pour une personne, voici ce dont vous aurez besoin :
- 1 avocat bien mûr
- 1 courgette
- Quelques radis
- 1 œuf (de préférence bio)
- 1 cébette
- 1 citron
- 1 tranche de pain de campagne
- Quelques petits pois frais
- Des herbes fraîches : coriandre, persil, cerfeuil
- Sel et poivre
- Piment d'Espelette
- Fleur de sel
les étapes pour préparer cet avocado toast savoureux
préparation de l'œuf mollet
1. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, puis plongez-y l'œuf bio pendant 6 minutes.
2. Une fois le temps écoulé, sortez l'œuf de l'eau avec une écumoire et plongez-le dans un saladier d'eau froide pour stopper la cuisson.
3. Épluchez l'œuf dans l'eau pour éviter de l'endommager.
préparation de l'avocat et des légumes
1. Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et récupérez la chair dans un saladier.
2. Écrasez l'avocat à la fourchette et assaisonnez avec du sel, du poivre et du piment d'Espelette. Ajoutez les herbes fraîches ciselées, la cébette émincée et le jus de citron. Mélangez le tout avec un filet d'huile d'olive et réservez au frais.
3. Détaillez les radis et préparez des lamelles de courgette à l'économe, sans les éplucher.
montage de l'avocado toast
1. Faites toaster la tranche de pain de campagne.
2. Étalez l'écrasé d'avocat sur le pain, puis disposez les petits pois en formant un petit puits au centre.
3. Ajoutez les radis et les courgettes, tout en laissant l’espace pour l’œuf.
4. Coupez l'œuf mollet en deux et déposez la moitié au cœur du toast.
5. Finissez par un assaisonnement de piment d'Espelette, de fleur de sel et un filet d'huile d'olive.
Votre avocado toast façon chef est prêt à être savouré !
Pour plus d'inspiration, visionnez la recette de Cyril Lignac en vidéo.
