Explorez une délicieuse recette de tartare, alliant la douceur des noix de saint-jacques et la crémeux de l'avocat, rehaussée par le zeste et le jus de citron vert ainsi qu'une touche d'estragon. Ce plat frais et léger fera le bonheur de vos invités.
Des saveurs qui se marient à merveille
Le mélange de l'avocat et des saint-jacques crée une harmonie parfaite. L'estragon, avec sa note légèrement anisée, apporte une dimension essentielle à ce tartare. L'ajout de citron vert ajoute du peps, rendant ce plat irrésistible!
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Recette de tartare de saint-jacques et avocat
Un tartare frais et léger parfait pour l'entrée.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps total : 1 heure 15 minutes
Type de plat : Entrée
Portions : 2 personnes
Ingrédients
- 8 noix de saint-jacques sans corail
- 2 avocats
- 2 citrons verts
- 2 branches d'estragon
- sel et poivre
Instructions
- Rincez les noix de saint-jacques, essuyez-les soigneusement et découpez-les en petits cubes. Réservez dans un saladier.
- Ouvrez les avocats en deux, retirez les noyaux et prélevez la chair à l'aide d'une cuillère. Coupez cette chair en dés et ajoutez-les aux saint-jacques.
- Zestez un des citrons verts et pressez les deux. Incorporez le jus et le zeste dans le saladier. Ciselez finement l'estragon et ajoutez-le au mélange. Réservez au frais pendant au moins 1 heure avant de déguster.
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