Les plats mijotés sont toujours un régal, surtout quand ils regorgent de saveurs. Cette marmite de la mer, à la fois simple à concocter et riche en ingrédients savoureux, en est un parfait exemple.
Elle se compose de dos de cabillaud sans arêtes (un vrai plus chez nous), moules, et crevettes, le tout mijoté dans un jus au vin blanc et tomate, rehaussé d'une touche de fenouil.
- Marmite de la mer
- Poisson et fruits de mer, riz au curcuma
Pour accompagner ce délice, j'ai préparé du riz basmati au curcuma. J'ai choisi le Basmati du Penjab de Taureau Ailé, qui est long, fin et aromatique, parfait pour ce plat. Actuellement, il est disponible dans une belle boite en métal à découvrir chez Monoprix au prix de 5,59 €.
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Et puisque les fêtes de fin d'année approchent, restez attentifs pour une surprise à la fin de cet article !
Marmite de la mer & Basmati au curcuma
Cocotte de poisson, moules et crevettes accompagnée de riz basmati au curcuma.
Ingrédients
- 1 chorizo
- 2 oignons blancs
- 1 fenouil
- 400 g de tomates pelées en boîte
- 4 gousses d'ail
- 140 g de concentré de tomates
- 30 cl de vin blanc
- 1 L de bouillon de volaille
- 2 c. à soupe de nuoc-mâm (sauce de poisson)
- 500 g de cabillaud
- 800 g de moules
- 800 g de crevettes
- 500 g de riz basmati Taureau Ailé
- 2 c. à café de curcuma
- 1 citron jaune
- 1 bouquet de persil
- Huile d'olive
- Poivre du moulin
Instructions
- Découpez le chorizo en rondelles, émincez l'oignon et le fenouil. Coupez le poisson en dés et nettoyez les moules.
- Dans une cocotte, faites griller le chorizo jusqu'à ce qu'il soit doré puis réservez.
- Ajoutez le fenouil et l'oignon dans la cocotte, faites dorer à feu doux, puis incorporez l'ail pressé et le concentré de tomates. Laissez dorer quelques minutes en remuant.
- Déglacez avec le vin blanc, portez à ébullition puis ajoutez les tomates concassées, le bouillon, la sauce de poisson et le chorizo. Poivrez selon votre goût.
- Incorporez les moules, mélangez et laissez cuire à couvert pendant 5 minutes. Ajoutez le cabillaud et les crevettes, laissez mijoter encore 5 minutes à couvert.
- Préparez le riz basmati selon les instructions, en ajoutant le curcuma dans l'eau de cuisson.
- Avant de servir, parsemez de persil ciselé et accompagnez de tranches de citron et du riz à la curcuma.
Giveaway!
Participez pour tenter de gagner un kit “Basmati Lovers” de Taureau Ailé comprenant :
- boîte en métal Basmati du Penjab
- pince à boulettes de riz
- pot de curcuma
- pot d'encre de seiche
- serviette et joli bol Guy Degrenne
Pour participer :
- Laissez un commentaire sous cet article, en nous disant quelle est votre recette de riz préférée.
- Vous avez jusqu'au 15 décembre à minuit pour participer !
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