Profitez des dernières douceurs de l'été avec nos recettes de cheesecakes 100% estivales. Qu'ils soient aux fruits rouges, aux pêches ou aux pommes, vous allez les adorer !
Avant de ranger vos affaires de plage, offrez-vous une ultime pause gourmande. Optez pour un cheesecake aux fruits de saison, à savourer sans modération. Fraise, framboise, myrtille, pomme ou pêche, avec ou sans cuisson, il y en a pour tous les goûts ! Comme on dit, le meilleur moyen de résister à la tentation, c’est d'y céder, alors qu'attendez-vous ?
- La recette du cheesecake aux pommes
- La recette des mini cheesecakes sans cuisson à la framboise
- La recette du cheesecake aux myrtilles
- La recette du cheesecake croustillant aux fraises
- La recette du cheesecake vanillé aux pêches
La recette du cheesecake aux pommes
Craquez pour cette version originale de cheesecake à la pomme, alliant le moelleux et le croquant pour un dessert phare de la saison estivale.
Ingrédients pour 6 personnes
- 230 g de spéculoos
- 100 g de beurre
- 300 g de cream cheese
- 300 g de yaourt grec
- 120 g de sucre
- 1 citron vert bio
- 2 feuilles de gélatine
Pour la garniture :
- 3 pommes Pink Lady
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
Pour le décor :
- 2 pommes Pink Lady
- 1 citron
Instructions :
- Écrasez les spéculoos et mélangez avec le beurre fondu, puis étalez dans un moule, tassez et réfrigérez.
- Pelez et découpez les pommes en dés, caramélisez-les avec le beurre et le sucre vanillé.
- Ramollissez la gélatine dans de l'eau froide, incorporez-la au mélange de cream cheese, yaourt, sucre, jus et zestes de citron.
- Battez et versez la moitié sur la base, ajoutez les pommes caramélisées et terminez avec le restant.
- Réfrigérez minimum 4 heures avant de servir, en décorant avec les tranches de pommes.
La recette des mini cheesecakes sans cuisson à la framboise
Pour une touche individuelle, optez pour ces mini cheesecakes à la framboise, sans cuisson et simplement irrésistibles.
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 petits-suisses au lait écrémé
- 100 g de biscuits aux céréales
- 75 g d'huile de coco
- 1 cuillère à moka d’agar-agar
- 40 g de sucre de bouleau
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille liquide
- 5 cl de lait de soja-vanille
- 1 pincée de fleur de sel
Instructions :
- Égouttez les petits-suisses. Faites fondre l'huile de coco.
- Mélangez les biscuits avec 20 g d'huile fondue, puis pressez dans des cercles en inox sur les assiettes.
- Préparez le mélange lait, agar-agar, sucre et vanille, portez à ébullition et incorporez aux petits-suisses égouttés.
- Répartissez dans les cercles, réfrigérez au moins 3 heures avant de servir avec des framboises.
La recette du cheesecake aux myrtilles
Plongez dans le crémeux et l'équilibre sucré-acidulé de ce cheesecake aux myrtilles, une recette signée Ker Cadélac© pour une gourmandise assurée.
Ingrédients pour 4 personnes
- 10 palets bretons pur beurre
- 20 g de beurre mou
- 250 g de mascarpone
- 60 g de sucre
- 20 cl de crème fleurette
- 250 g de myrtilles surgelées
- 1 petite poignée de myrtilles fraîches (facultatif)
Instructions :
- Poudre les palets bretons, ajoutez le beurre et étalez dans un cercle à entremets, réfrigérez.
- Mélangez mascarpone et sucre. Montez la crème en chantilly, incorporez au mélange.
- Ajoutez les myrtilles surgelées et réfrigérez 2 heures avant de démouler et décorer avec des myrtilles fraîches.
La recette du cheesecake croustillant aux fraises
Changez des recettes traditionnelles avec ce cheesecake enveloppé de feuilles de bricks, combinant des saveurs savoureuses et des textures divertissantes.
Ingrédients pour 6 personnes
- 6 feuilles de pâte filo ronde
- 250 g de fraises
- 400 g de cream cheese
- 50 g de beurre
- 50 cl de crème fraîche
- 4 œufs
- 50 g de sucre
- 50 g de pistaches
- 15 cl de sirop d’érable
- 1 citron bio
Instructions :
- Préchauffez le four à 170 °C. Fouettez cream cheese, crème, œufs et sucre. Ajoutez le zeste de citron.
- Badigeonnez les feuilles de pâte avec beurre et sirop, tapissez le moule et garnissez de la crème.
- Enfournez 40 minutes, laissez refroidir puis garnissez avec les fraises caramélisées dans un mélange de sirop et de jus de citron.
La recette du cheesecake vanillé aux pêches
Combinez la douceur de la vanille avec des pêches juteuses pour un cheesecake qui vous fera en redemander encore.
Ingrédients pour 6 personnes
- 1 boîte de pêches au sirop (425 g)
- 250 g de biscuits secs
- 50 g de beurre
- 500 g de faisselle
- 1 gousse de vanille
- 75 g de sucre
- 3 œufs
Instructions :
- Préchauffez le gril du four à 160°C. Mixez les biscuits avec le beurre, étalez dans un moule.
- Mélangez œufs et sucre, ajoutez le sirop et la faisselle avec la vanille.
- Incorporez des morceaux de pêches, versez et cuisez 45 minutes avant de réfrigérer 6 heures ou plus.
