Le chef japonais Nobu installe pour deux mois un sushi bar au Ritz
Ce mois-ci, le Ritz Paris accueille une table éphémère dédiée à la renommée cuisine du chef Nobuyuki Matsuhisa, renommé sous le nom de Nobu. Intitulé "Nobu Matsuhisa at the Ritz Paris", ce sushi bar offre aux Parisiens l'occasion de savourer des plats raffinés pendant deux mois.
Une ambiance exclusive au Ritz Club
Depuis son ouverture lundi soir, le sushi bar de Nobu crée une atmosphère intimiste avec un mobilier noir accentué par des orchidées blanches. Limité à une cinquantaine de couverts, bien que la salle en puisse accueillir 80, le démarrage s'effectue dans une ambiance feutrée, et les réservations sont déjà complètes. Nobu, accompagné d'une équipe de dix chefs fraîchement arrivés d'Athènes où la basse saison a laissé place à cette aventure parisienne, désire élargir son rayonnement dans un cadre prestigieux.
Un parcours culinaire international
Nobu Matsuhisa a fondé son premier restaurant à Beverly Hills en 1987. Sa réussite l'a mené à établir plusieurs établissements à l'international, notamment sous la marque Nobu qui compte aujourd'hui 23 adresses. Son partenariat avec Drew Nieporent et Robert De Niro a permis l'ouverture d'un restaurant à New York dans le quartier animé de TriBeCa. En 1997, le restaurant de Londres a marqué l'histoire gastronomique en devenant le premier établissement asiatique étoilé par le guide Michelin.
Retour à Paris
Malgré une histoire tumultueuse avec son premier restaurant parisien en 2001, Nobu persiste et signe. Son enthousiasme pour Paris et son désir de comprendre la perception de sa cuisine par un public diversifié l’ont poussé à revenir. Actuellement, il lance également de nouvelles adresses dans d'autres villes, comme Budapest, confirmant son statut de chef influent. Chaque soir, le Ritz Club propose un menu dégustation à 150 €, mettant en avant ses plats emblématiques, tels que le fameux cabillaud "black cod". Avec une approche culinaire enracinée dans la tradition japonaise et une touche de modernité, Nobu continue d'éblouir le monde de la gastronomie.
Hôtel Ritz. 15, place Vendôme, Paris Ier. Tél. : 01 43 16 30 30
