Vous cherchez une façon originale de cuisiner la butternut ? Ces lasagnes aux lardons et à la mozzarella vous séduiront, alliant saveurs de saison et réconfort.
Bien que les légumes d'été se fassent rares, l'automne est le moment parfait pour mettre en avant des gratins réconfortants. Les influenceurs culinaires Poutivacook nous proposent leur délicieuse variante de lasagnes, mettant en avant la butternut, un légume qui se prête parfaitement à la cuisson au four. Son mariage avec les lardons et la mozzarella promet une expérience gourmande et chaleureuse.
Des lasagnes d’automne gourmandes
Pour réaliser cette recette, prévoyez environ 1,3 kg de butternut, soit environ 1,5 pièce selon leur taille. Vous pourrez utiliser les restes pour une soupe ou une bonne purée. Préchauffez votre four à 180 °C, puis épluchez et découpez la courge en cubes. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, assaisonnez avec du sel et un filet d’huile d’olive, puis enfournez pour environ 35 minutes.
En parallèle, préparez une béchamel onctueuse. Dans une casserole, faites fondre 130 g de beurre, ajoutez autant de farine, et remuez au fouet pendant quelques minutes pour obtenir un roux doré. Intégrez progressivement 13 cl de lait et 25 cl de crème, en mélangeant bien pour éviter les grumeaux. Pour les personnes intolérantes au lactose, remplacez le lait et la crème par leurs alternatives végétales. Assaisonnez, puis réservez. Dans une poêle antiadhésive, faites revenir 450 g de lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Montez vos lasagnes
Une fois la courge cuite, incorporez-en la moitié dans votre béchamel et mixez jusqu'à obtention d'une texture homogène. Dans un plat à gratin, commencez par étaler une couche de béchamel au butternut, suivie de lardons et morceaux de courge rôtis. Disposez des pâtes à lasagne crues par-dessus (ou préalablement cuites pour plus de moelleux). Répétez l'opération : béchamel, lardons, morceaux de butternut, et terminez par de la mozzarella. Enfournez pour environ 30-35 minutes. Dégustez chaud, accompagné d'une salade d'endives pour un peu de croquant.
