L'eau gazeuse est-elle réellement supérieure à l'eau plate ? Bien que ses bienfaits soient souvent vantés pour la digestion et la perte de poids, toutes ces affirmations ne trouvent pas toujours écho dans la réalité. Plongée dans le sujet avec des experts.
Meilleure digestion, soutien à la perte de poids, option plus intéressante sur le plan nutritionnel... Quelles vérités cache l'eau gazeuse ? Analysons ensemble ces mythes.
La digestion facilitée
Vrai. L'eau gazeuse peut effectivement favoriser le transit intestinal. Selon le médecin nutritionniste Jean-Michel Lecerf, "Les bulles, en particulier celles de CO2, favorisent une meilleure évacuation gastrique et donc une digestion optimisée." Cependant, personnes souffrant d'aérophagie ou de ballonnements doivent faire preuve de prudence, car cela pourrait aggraver leurs symptômes.
Boire pendant les repas : un mythe à dissiper
Faux. Aucune étude ne corrobore cette idée selon laquelle l'eau gazeuse devrait être évitée au cours des repas. La médecin nutritionniste Alexandra Dalu souligne que "Les ballonnements lors des repas sont souvent causés par une alimentation trop rapide ou copieuse, pas par les bulles de gaz." Au contraire, boire pendant les repas peut aider à renforcer la sensation de satiété.
L'eau gazeuse et la perte de poids
Vrai et faux. L'opinion des experts diverge sur ce point. Boire pendant les repas peut en effet aider à signaler la satiété au cerveau, freinant ainsi les excès alimentaires. Jean-Michel Lecerf note également que "L'eau gazeuse accélère le transit, contribuant ainsi à la gestion du poids." Pourtant, certains, comme la diététicienne Alexandra Murcier, arguent que la teneur en sodium de certaines eaux gazeuses peut augmenter l'appétit et entraîner plus de rétention d'eau.
Pour qui l'eau gazeuse est-elle déconseillée ?
Faux. L'eau gazeuse n'est pas universellement adaptée. Le Pr Jean-Michel Lecerf avertit : "Les personnes souffrant d'hypertension devraient éviter l'eau gazeuse en raison de son sodium." Il est donc préférable pour celles ou ceux suivant un régime sans sel de se tourner vers de l'eau plate.
Attention à la salinité !
Faux. Pas toutes les eaux gazeuses ne sont chargées en sel. "Seules certaines eaux contiennent des niveaux significatifs de sodium, à des doses raisonnables," assure le Pr Lecerf. L'important est de choisir une eau pauvre en sodium.
Comparaison nutritionnelle entre eaux :
Faux. Qu'elle soit gazeuse ou plate, l'eau offre des minéraux essentiels. Jean-Michel Lecerf souligne que "Les eaux plates peuvent aussi contenir des quantités appréciables de calcium et de magnésium." Lire les étiquettes est crucial pour faire un choix éclairé.
Peut-on se contenter d'eau gazeuse ?
Vrai. Si elle est peu salée et sans problèmes digestifs préexistants, l'eau gazeuse peut être consommée au quotidien, affirme Alexandra Murcier. Jean-Michel Lecerf ajoute qu'il pourrait être bénéfique de varier les types d'eaux pour augmenter l'apport minéral.
Naturel ou gazéifié ?
Faux. Actuellement, il n'existe aucune preuve scientifique supportant que l'eau gazeuse naturelle soit meilleure que celle qui a été gazéifiée. Bien que l'eau de source soit plus “naturelle”, les apports nutritionnels restent similaires, selon Alexandra Murcier.
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Propriétés médicinales : un coup de pouce ?
Vrai... mais avec des réserves. Pour le Pr Lecerf, "Il est essentiel de considérer l'ensemble d'un programme de consommation d'eau gazeuse, cela peut avoir un impact bénéfique sur des problèmes comme les calculs rénaux ou le cholestérol, mais souvent en parallèle d'une alimentation équilibrée et d'une activité physique."
(1) Jean-Michel Lecerf est médecin nutritionniste et chef du service de nutrition à l'Institut Pasteur de Lille. (2) Alexandra Murcier est membre de l'Association française des diététiciens nutritionnistes. (3) Alexandra Dalu est auteure de Les 100 idées reçues qui vous empêchent d'aller bien.
* Cet article a été initialement publié en juillet 2018 et a depuis été mis à jour.
