La salade caprese est une véritable célébration de la simplicité et de la fraîcheur italiennes. Originaire de l'île de Capri, ce plat emblématique est apprécié pour son harmonie parfaite entre mozzarella, tomates juteuses et basilic parfumé. Idéale pour l'été, cette recette rapide à préparer est un festival de saveurs pour vos papilles.
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 250 grammes de mozzarella di bufala
- 4 unités de tomates mûres
- 1 botte de basilic frais
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- sel
- poivre noir fraîchement moulu
Ustensiles nécessaires
- plat de service
- bol
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement les tomates et le basilic, puis coupez les tomates en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
Étape 2
Égouttez la mozzarella et tranchez-la de manière à obtenir des morceaux de taille comparable à ceux des tomates.
Étape 3
Dans un plat de service, disposez en alternance les tranches de tomate et de mozzarella.
Étape 4
Parsemez les feuilles de basilic sur les tranches de tomate et de mozzarella.
Étape 5
Dans un bol, mélangez l'huile d'olive et le vinaigre balsamique, puis assaisonnez avec sel et poivre selon votre goût.
Étape 6
Juste avant de servir, versez la vinaigrette sur la salade.
Astuces de chef
Pour une présentation raffinée, optez pour des tomates de différentes couleurs, comme des tomates cerises jaunes et rouges. Cela ajoutera une touche de couleur et de fraîcheur à votre plat.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec et léger, comme le Vermentino ou le Sauvignon blanc, se mariera parfaitement avec cette salade caprese. Pour ceux qui préfèrent le rosé, un rosé de Provence serait également une excellente option.
La salade caprese, née dans les années 1920 sur l'île de Capri, est souvent servie en entrée ou accompagnement, mettant en avant la fraîcheur des ingrédients locaux.
Comment servir
Servez la salade caprese dans un plat en céramique blanc afin de faire ressortir les couleurs éclatantes des ingrédients. Utilisez un couteau et une fourchette à salade pour déguster ce plat avec élégance.
