Êtes-vous prêt à savourer une délicieuse spécialité belge? Avec la fraîcheur qui s'installe, rien de tel qu'un plat mijoté pour se réchauffer. La carbonade flamande, qui se prépare facilement, m’a séduite par son goût riche et ses notes délicates de pain d’épices dans la sauce, un véritable régal que j'affectionne tout particulièrement!
Pour ajouter une touche personnelle, j'ai intégré quelques carottes à ma préparation. Peut-être pas très traditionnel, mais cela a parfaitement rehaussé le plat! Je l'ai servi avec des potatoes rôties au four, mais il accompagnerait aussi merveilleusement des pâtes, une idée à garder pour plus tard !
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict! Ici, vous trouverez des recettes simples et savoureuses pour vos repas quotidiens, ainsi que des idées de batch cooking avec des listes de courses. Je vous invite à découvrir le bonheur de cuisiner fait maison et à ravir vos invités!
Recette de Carbonade flamande
Plongez au cœur de la cuisine belge avec ce plat emblématique à base de bœuf mijoté dans une délicieuse sauce à la bière.
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 2 heures
Portions: 6 personnes
Ingrédients
- 1 kg de paleron de bœuf
- 2 oignons jaunes
- 300 g de poitrine fumée coupée en dés
- 50 cl de bière brune
- 3 carottes
- 3 tranches de pain d’épices
- 3 càs de cassonade
- 2 feuilles de laurier
- 2 brins de thym
- 2 clous de girofle
- Moutarde
- Sel et poivre
- Beurre
Instructions
- Découpez la viande en cubes et faites-la dorer dans une cocotte avec un peu de beurre. Retirez-la et faites revenir la poitrine fumée avec les oignons hachés pendant 2 minutes.
- Remettez la viande dans la cocotte avec les carottes en rondelles, la cassonade et les aromates. Versez la bière brune et mélangez le tout.
- Tartinez les tranches de pain d’épice de moutarde et placez-les sur le mélange. Couvrez et laissez mijoter doucement pendant 2 heures en remuant de temps en temps. Rectifiez l’assaisonnement avant de servir.
- Accompagnez de quartiers de pommes de terre rôties.
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