Une délicieuse recette de saison qui allie des saveurs authentiques pour ravir vos convives.
Préparation de la tarte
1) Préchauffez votre four à 180°C.
2) Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte, piquez-la et faites-la cuire à blanc pendant 10 minutes.
3) Dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive, faites revenir un mélange d'oignon et d'ail pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez ensuite les épinards préalablement lavés et assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre selon votre goût.
4) Laissez cuire jusqu'à ce que les épinards réduisent, puis retirez du feu. Incorporez les tomates séchées et réserve le mélange.
Mélange crémeux
5) Dans un bol, battez les œufs avec de la crème fraîche, assaisonnez avec du sel, du poivre et ajoutez une touche de noix de muscade.
6) Disposez le mélange d'épinards sur la pâte précuite, ajoutez le speck, versez le mélange crémeux et terminez par une généreuse quantité de Gruyère AOP râpé.
Servez immédiatement ou laissez refroidir. Accompagnez d'une salade et d'un supplément de Gruyère AOP râpé pour une dégustation optimale.
