Le gratin dauphinois à la béchamel est une variante onctueuse du classique plat français. En intégrant une savoureuse sauce béchamel, ce gratin prend une dimension encore plus gourmande et réconfortante. Suivez notre guide étape par étape pour un résultat délicieux qui ravira tous vos invités.
Ingrédients nécessaires
- 1 kg de pommes de terre
- 200 ml de crème liquide
- 500 ml de lait
- 100 g de beurre
- 50 g de farine
- 1 pincée de noix de muscade
- 100 g de fromage râpé
- Sel et poivre
Ustensiles indispensables
- Mandoline
Étapes de préparation
Préchauffage : Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
Préparation des pommes de terre : Épluchez les pommes de terre et tranchez-les finement à l'aide d'une mandoline pour assurer une cuisson uniforme.
Réalisation de la béchamel : Dans une casserole, faites fondre 50 g de beurre, incorporez la farine pour créer un roux. Ajoutez le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Assaisonnez avec la noix de muscade, le sel et le poivre.
Assemblage du gratin : Dans un plat à gratin, alternez les couches de pommes de terre, béchamel et fromage râpé. Terminez par une couche de crème liquide et un peu plus de fromage pour une croûte encore plus dorée.
Cuisson : Enfournez pendant environ 60 minutes, ou jusqu'à ce que le gratin soit bien doré et fondant. Servez chaud, idéalement dans un plat en céramique pour conserver la chaleur.
