La préparation d'une pâte à pizza traditionnelle peut s'avérer complexe et chronophage. Cependant, l'influenceuse Belqis Valsan a découvert une alternative savoureuse et saine à base de patate douce.
Considérée comme l'un des plats les plus populaires au monde, la pizza se décline de multiples façons. Bien que sa version italienne soit la plus connue, l'idée de garnir des pains plats remonte à l'Antiquité. En France, la consommation de pizza se limite souvent aux restaurants ou aux plats préparés, en raison de la difficulté à réaliser une pâte authentique. Pour ceux en quête d'une option plus rapide et équilibrée, des recettes à base de légumes émergent, comme celle de Belqis, qui marie patate douce et courgette.
Pâte à pizza à la patate douce et à la courgette
Cet été, une tendance intéressante s'installe : la pâte à pizza à base de légumes. La patate douce, appréciée pour sa polyvalence, est à l'honneur. Belqis Valsan, blogueuse culinaire et militante de la cuisine créative, familiale et saine, propose une recette accessible, convenant aussi bien aux adultes qu'aux plus jeunes. Pour réaliser la pâte, commencez par cuire 140 g de patate douce à l'eau ou à la vapeur. Une fois cuite, épluchez et écrasez-la. Ajoutez ensuite 50 g de courgette râpée et 140 g de farine. Il est conseillé d'opter pour une farine riche en gluten, comme la T45, ou même une farine 00, très prisée en Italie. Complétez avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et une cuillère à café de bicarbonate de soude. Pour activer le bicarbonate, incorporez un peu de vinaigre de cidre, tout en veillant à ne pas en mettre trop pour éviter un goût amer.
La garniture toute simple
Mélangez tous les ingrédients à la main pour former une pâte homogène. Si la pâte semble trop humide, ajoutez un peu de farine selon vos besoins. Belqis souligne que la texture de la pâte doit être très molle, caractéristique des pizzas. Farinez une feuille de papier cuisson et étalez la pâte en un disque fin. Pour la garniture, étalez une fine couche de coulis de tomate, ajoutez des olives tranchées et le fromage de votre choix, avec une préférence pour la mozzarella. Enfournez le tout à 180 °C pendant environ 17 minutes. Rassurez-vous, cette recette se congèle parfaitement, idéale pour des repas express.
