Apportez de la santé à vos apéros avec ces crackers 100 % graines. Ils sont à index glycémique bas et complètement sans gluten. Une manière délicieuse et accessible de se régaler !
Lors des apéritifs, les biscuits occupent souvent une place de choix ! Que ce soit des gressins, des sablés, ou éternels crackers, ces petits délices croquants peuvent se déguster seuls ou servir de base pour des tartines. Pour vous offrir une option saine, Ella Hagege, connue sous le pseudo @megalowfood sur Instagram, partage une excellente recette : des crackers à index glycémique bas et sans gluten. L'index glycémique classe les aliments selon leur impact sur la glycémie, et ceux-ci ne contiennent que des graines, sans farine ni céréales. "Leur teneur en glucides est très faible, et ils sont riches en fibres et en bonnes graisses", explique-t-elle. Les crackers industriels, par comparaison, affichent souvent un IG de 80 à 100. Malgré leur excellent profil nutritionnel, n'oubliez pas que les graines, riches en lipides, rendent cette recette calorique, à consommer avec modération pour une alimentation équilibrée.
Recette des crackers IG bas et sans gluten
Pour réaliser ces crackers savoureux, suivez les conseils d'Ella Hagege. Composés uniquement de graines, ils sont sans farine. Après cuisson, ils sont idéaux pour des tartines variées (avec tzatziki, tartinade de poivrons, houmous de betterave, etc.). Un vrai succès à l'apéritif !
Ingrédients :
- 100 g de graines de tournesol
- 70 g de graines de courge
- 60 g de graines de sésame
- 30 g de graines de lin moulues
- 30 g de graines de chia
- 1/2 cuillère à café de sel fin
- 10 g d'huile d'olive
- 200 g d'eau chaude
Préparation :
- A l'aide d'un mixeur, broyez les graines de lin (optionnel mais recommandé).
- Mélangez les ingrédients secs dans un saladier, ajoutez l'huile et l'eau chaude, puis remuez.
- Laissez reposer 20 à 30 minutes pour obtenir une consistance gélatineuse.
- Étalez le mélange entre deux feuilles de papier cuisson sur une plaque, retirez délicatement le papier du dessus.
- Enfournez pendant 30 minutes à 150°C, en ouvrant la porte du four pour évacuer l'humidité. Découpez en carrés, retournez-les, puis enfournez de nouveau pour 25 à 30 minutes.
- Une fois refroidis, vos crackers sont prêts à être dégustés !
Comment conserver des crackers faits maison ?
Pour garder des crackers croustillants, il est essentiel de bien les conserver. Ella Hagege recommande sur son Instagram de les placer "dans une boîte hermétique à température ambiante". Assurez-vous qu'ils soient bien refroidis avant de les ranger. En respectant ces conseils, vous pourrez les conserver 2 à 3 jours sans problème.
