La pomme figure parmi les fruits les plus largement consommés dans le monde, avec plus de 240 millions d'unités dévorées chaque année. Pratique à emporter et facile à croquer, elle accompagne souvent nos repas, sert de coupe-faim ou se transforme en goûter idéal. Mais parmi les variétés, laquelle est réellement la plus bénéfique pour la santé ? Une diététicienne américaine apporte des éclaircissements sur le sujet.
Un proverbe anglais bien connu, attribué à Winston Churchill, affirme qu'une pomme par jour éloigne le médecin. Cela témoigne des nombreuses vertus que ce fruit est censé offrir. En effet, la pomme contribue à abaisser le taux de cholestérol grâce à ses fibres solubles qui capturent le cholestérol dans le tube digestif, permettant ainsi de maintenir un taux optimal.
Mais ce n’est pas tout. Les pommes, en particulier, se distinguent par leur richesse en épicatéchine, un flavonoïde dont une étude britannique a mis en lumière les effets bénéfiques sur la santé cardiovasculaire, avec une réduction du risque de maladies allant jusqu'à 38 % pour les plus gros consommateurs. Elles sont également prouvées pour avoir un effet positif sur la pression artérielle et pour réduire le stress oxydatif, jouant un rôle protecteur pour le cœur. Une étude sur près de 10 000 personnes a montré que ceux qui mangent régulièrement des pommes consommaient moins de médicaments que les autres.
Selon la diététicienne Danielle Crumble Smith, la consommation régulière de pommes a un impact direct sur notre santé. En effet, elles sont dotées de propriétés antioxydantes, protégeant les cellules des dommages causés par les radicaux libres. Également riches en fibres grâce à la pectine, les pommes facilitent le fonctionnement du côlon et améliorent la digestion.
La couleur, un indicateur clé de richesse en antioxydants
Danielle Crumble Smith conseille de varier les types de pommes pour bénéficier d'une diversité d'antioxydants, garantissant ainsi un apport nutritionnel équilibré. Entre les pommes vertes et les rouges, le choix peut se faire en fonction de vos goûts et de vos besoins nutritionnels.
Les variétés de pommes vertes les plus courantes incluent les Golden et les Granny Smith, connues pour leur capacité à réguler la glycémie et leur faible teneur en sucre par rapport aux rouges.
Quant aux pommes rouges, les Pinklady et les reines de reinettes sont des choix populaires. Il est essentiel de retenir que plus la couleur est foncée, plus la pomme est riche en antioxydants. Pour un maximum de vitamine C, orientez-vous vers les Pinklady ou les McIntosh. Les Moneycrisp et les Granny Smith sont idéales pour un apport accru en fibres. Enfin, pour une richesse en antioxydants, la Red Delicious est à privilégier.
Attention à ceux qui ont l'habitude de peler leurs pommes : la majorité des fibres et antioxydants se trouve dans la peau, quel que soit sa couleur ! Il est donc conseillé de simplement rincer les pommes avant de les déguster.
