Un délice sucré à savourer en famille ou entre amis, l'île flottante fraise menthe est un dessert léger qui ravira les palais les plus raffinés.
préparation du smoothie
Le smoothie fraise
Commencez par laver et équeuter les fraises. Ensuite, mixez tous les ingrédients ensemble jusqu'à obtenir une consistance lisse. Réservez votre préparation au frais pour qu'elle soit bien rafraîchissante.
réalisation des blancs en neige
Les blancs en neige
Dans un saladier, montez les blancs d'œufs avec le sucre et un peu de Get 31, ainsi que les zestes de citron jaune. Sur un plat adapté au micro-ondes, formez des boules d'environ 35 g avec une poche à douille. Faites cuire au micro-ondes pendant 30 à 45 secondes à pleine puissance puis laissez refroidir au réfrigérateur.
dressage du dessert
Dressage et finition
Dans des verrines, commencez par disposer des fraises découpées en morceaux. Versez le smoothie de fraises par-dessus, puis ajoutez les blancs en neige. Pour la touche finale, décorez avec des quartiers de fraises et quelques feuilles de menthe fraîche.
Crédit recette : Anne-Sophie Pic.
