Laurent Mariotte nous régale avec un gratin de pommes de terre express, une alternative rapide et savoureuse au traditionnel gratin dauphinois. Parfait pour des dîners chaleureux en famille, cette recette utilise des ingrédients simples et des étapes à la portée de tous.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau de difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme
- 200 g de fourme d’Ambert
- 200 g de saint-nectaire
- 10-15 cl de vin blanc
- 1/4 botte de persil plat
- Noix de muscade
- Sel
- Poivre du moulin
Ustensiles
- Mandoline
- Plat à gratin
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 170 °C.
Étape 2
Épluchez et lavez les pommes de terre, puis tranchez-les en rondelles fines à l'aide d'une mandoline pour une cuisson uniforme.
Étape 3
Mélangez les rondelles avec des échalotes finement hachées. Assaisonnez avec sel, poivre et une pincée de muscade, puis incorporez le persil plat.
Étape 4
Dans un plat à gratin beurré, disposez une première couche de pommes de terre, parsemez de la moitié des fromages coupés. Ajoutez une seconde couche et terminez avec le reste des fromages.
Étape 5
Versez le vin blanc sur le tout pour une touche d'acidité qui rehaussera les saveurs.
Étape 6
Enfournez pendant 45 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes et le fromage bien doré.
Astuce de chef
Pour une saveur encore plus riche, n’hésitez pas à ajouter une gousse d’ail finement hachée dans votre mélange de pommes de terre et d’échalotes.
Accords mets et vins
Ce gratin s'accompagne idéalement d'un vin blanc sec tel qu'un Savoie ou un Chardonnay, qui sublimera les fromages utilisés.
Info en plus
Ce gratin express puise ses inspirations dans la tradition culinaire française et met en avant des fromages emblématiques comme la fourme d'Ambert et le saint-nectaire.
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