Les tomates séchées au four sont le moyen idéal de concentrer les saveurs, offrant un mélange délicieux de sucré et d’acidulé. Faciles à préparer, elles transforment de simples tomates en une gourmandise prisée de la cuisine méditerranéenne. Découvrez sans plus attendre comment réaliser ces petites merveilles chez vous.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 180 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 boîte de tomates pelées en conserve
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe d'huile d’olive
- 2 cuillères à café d'herbes de Provence
- Poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Plaque de cuisson
- Papier cuisson
- Grille du four
- Spatule
Préparation des tomates séchées
Étape 1
Préchauffez votre four à 100°C.
Étape 2
Égouttez les tomates pelées et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Étape 3
Disposez les demi-tomates sur la plaque de cuisson, côté coupé vers le haut.
Étape 4
Ajoutez le sel, le sucre, le poivre et les herbes de Provence sur les tomates.
Étape 5
Arrosez généreusement d’huile d’olive.
Étape 6
Enfournez pendant environ 3 heures, en surveillant la cuisson à mi-parcours. Les tomates doivent être ridées et sèches tout en demeurant souples.
Étape 7
Laissez refroidir avant de servir dans un plat de présentation.
Astuces du chef
Pour sublimer la saveur, n’hésitez pas à ajouter une gousse d’ail émincée ou des câpres avant la cuisson.
Quelle boisson pour accompagner ?
Un vin rosé de Provence se mariera parfaitement avec ces tomates séchées, mettant en valeur leur saveur douce et estivale.
Origine des tomates séchées
Les tomates séchées trouvent leur origine en Méditerranée, où la technique de séchage au soleil est pratiquée depuis des siècles. Elles sont non seulement savoureuses, mais également riches en antioxydants et vitamines.
