Dans le charmant village de Saint-Rambert-d'Albon, Maria Gautier a établi Les Biscuits des Lilas, un atelier de pâtisserie artisanale qui se concentre sur la qualité des ingrédients. "Mon laboratoire est situé rue des Lilas, et j'essaie d'utiliser des produits locaux tels que le beurre, la farine et les œufs, tout en intégrant également du chocolat Valrhona. L'objectif est de créer des biscuits sans additifs ni colorants", explique-t-elle.
Maria met un point d'honneur à privilégier les ressources locales dans la confection de ses biscuits. Sa gamme variée comprend des délices sucrés et salés, allant des crinkles aux cookies, en passant par les madeleines. Les crinkles, petits biscuits enrobés de sucre glace, séduisent par leur croquant à l'extérieur et leur moelleux à l'intérieur. Elle précise : "Les crinkles sont vraiment une spécialité, et nous avons également des recettes qui surprennent comme les cookies au parmesan et tomate séchée."
Au-delà des classiques, Maria ne craint pas d'explorer des recettes audacieuses pour satisfaire les goûts variés de sa clientèle. Son répertoire inclut également des biscuits salés attirants. "Les cookies au parmesan et tomate séchée sont particulièrement populaires, et je prévois de développer une gamme de crackers", mentionne-t-elle. Pour les aficionados de la nutrition, elle propose un beurre de cacahuète pur, sans sucre ni sel, idéal pour les sportifs grâce à sa richesse en protéines.
Maria Gautier se distingue par son engagement envers des produits authentiques, témoignant d'une passion sincère pour la pâtisserie et une volonté de répondre aux attentes modernes des consommateurs. Les biscuits des Lilas ne sont pas qu’un simple en-cas ; ils incarnent un hommage à la technique artisanale et à la richesse des ingrédients locaux.
