A table ! C'est un moment exaltant pour la gastronomie des Alpes-Maritimes et de Monaco : cinq nouvelles tables ont été étoilées par le guide Michelin, parmi lesquelles le réputé Epicentre, dédié aux saveurs épiques et situé au port de Nice. Les autres établissements concernés sont La Table de Pierre à Saint-Paul-de-Vence, la table du Cap Estel à Eze, l'Auberge de la Roche à Valdeblore et Robuchon Monaco.
Au micro d'ICI Ca compte, le chef Sélim M'Nasri est arrivé en studio dans sa veste blanche ornée de l'étoile tant convoitée. "C'est comme la recette de la ratatouille, si on respecte tous les ingrédients et qu'on met tout ce qu'il faut dans notre chapeau, il ne devrait pas y avoir de problème. C'était un rêve, un objectif et une étape avec cette équipe merveilleuse qui nous accompagne tous les jours,"
Pour promouvoir sa vision gastronomique, M'Nasri évoque le sens de son restaurant, Epicentre, où les épices occupent une place centrale dans ses plats. "Une épice représente un plat. Le but, c'est de réconcilier les gens avec ce côté épicé car cela peut faire peur. Epicé, c'est avant tout saveur, parfum et odeur. Nous ne faisons pas une cuisine piquante mais épicée,""99% des produits du restaurant proviennent de la région, en termes de fruits et de légumes,"
