Dans un élan de créativité culinaire, pourquoi ne pas revisiter les traditionnels spaghettis avec des crozets parfumés à la bolognaise ? En utilisant de la viande hachée à faible teneur en graisses, vous obtiendrez un plat savoureux et léger.
Souvent considérés comme un ingrédient de gratins ou de plats riches en fromage, les crozets, cette spécialité savoyarde, peuvent également être intégrés dans des recettes plus légères. Mathilde, du compte Instagram @mathilde_healthyfitmum, a partagé une recette délicieuse de crozets à la viande hachée et aux carottes.
La recette des crozets à la bolognaise
Cette préparation se distingue par son utilisation de viande hachée à 5 % de matière grasse, rendant le plat à la fois rapide et facile à réaliser.
Ingrédients pour 4 personnes
- 250 g de crozets
- 500 g de viande hachée 5% de matières grasses
- 5 carottes
- 2 gousses d’ail
- 300 ml de coulis de tomate (fait maison si possible)
- Sel et poivre
- Épices : curry et persil ou basilic
- Eau de cuisson des crozets
Étapes de préparation
- Commencez par plonger les crozets dans de l'eau bouillante selon les instructions du paquet.
- Épluchez les carottes et l'ail. Coupez les carottes en rondelles et émincez l'ail.
- Dans une poêle, chauffez un peu d'huile d'olive et ajoutez-y les carottes et l'ail. Laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
- Incorporez la viande hachée et assaisonnez avec du sel, du poivre et éventuellement du curry. Mélangez et laissez cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes.
- Ajoutez le coulis de tomates et un peu de l'eau utilisée pour cuire les crozets, environ deux louches pour obtenir la consistance souhaitée de la sauce.
- Laissez mijoter quelques minutes de plus, en goûtant pour ajuster l'assaisonnement.
Préparer un coulis de tomates maison
Si le cœur vous en dit, réalisez votre propre coulis de tomates. Pour cela, il vous faudra :
- 500 g de tomates
- Un demi-oignon
- De l'huile d'olive, sel, poivre et (facultatif) une cuillère à soupe de sucre.
- Du basilic ou de l'ail selon votre goût.
Épluchez et coupez les tomates et l’oignon (pour faciliter l’épluchage, plongez les tomates dans l'eau bouillante quelques secondes, puis dans de l'eau froide). Dans une casserole, faites revenir les tomates et l'oignon dans un peu d'huile d'olive pendant environ 10 minutes à feu moyen, puis laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Ajoutez les assaisonnements désirés et mixez le tout pour obtenir votre coulis.
