Voici une délicieuse recette qui séduira les amateurs de douceurs saines : le flan de quinoa à la banane et aux fruits rouges. Ce dessert combine les saveurs sucrées des fruits et la légèreté du quinoa, à travers une croûte dorée et un cœur fondant. Un véritable délice !
30 minutes
25 minutes
Facile
€€
Ingrédients
- 200 grammes de quinoa
- 2 bananes
- 200 grammes de fruits rouges surgelés
- 500 ml de lait d’amande
- 100 grammes de sucre de canne blond
- 2 cuillères à café d’agar-agar
Ustensiles
- Moule à flan en silicone
- Casserole antiadhésive
Préparation
Étapes
- Rincez le quinoa à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- Faites cuire le quinoa dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes, puis égouttez-le et réservez.
- Dans une casserole, chauffez le lait d’amande avec le sucre de canne et l’agar-agar. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 2 minutes.
- Incorporez les bananes écrasées et les fruits rouges surgelés dans le mélange. Faites cuire pendant encore 5 minutes.
- Ajoutez le quinoa au mélange de fruits et remuez bien. Versez cette préparation dans un moule en silicone.
- Laissez refroidir, puis mettez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de servir.
Astuces de chef
L’agar-agar, un gélifiant d’origine végétal, confère à ce dessert une texture légère et agréable. N’hésitez pas à substituer le lait d’amande par du lait de soja ou de riz selon vos préférences.
Accompagnement idéal
Ce flan s’harmonise parfaitement avec un thé vert glacé, dont la fraîcheur complète la douceur des fruits.
Infos supplémentaires
Le quinoa, originaire des Andes, est une graine riche en protéines et sans gluten, souvent utilisée dans les recettes végétariennes pour ses bienfaits nutritionnels.
Présentation
Démoulez le flan sur un plat rond et disposez quelques fruits frais tout autour pour apporter une touche colorée. Servez chaque part dans une assiette à dessert, accompagnée d'une cuillère.
