Si vous aimez déguster de la brioche, mais que vos tentatives à la maison se soldent souvent par des échecs, ne désespérez pas ! Bruno Cormerais, le célèbre juré de l’émission La Meilleure Boulangerie de France, partage avec vous une méthode éprouvée pour obtenir une brioche délicieusement moelleuse.
Les ingrédients essentiels
- 500g de farine
- 70g de sucre
- 10g de sel
- 10g de levure fraîche
- 300ml de lait tiède
- 3 œufs
- 100g de beurre doux
L'astuce de Bruno
Pour garantir un bon développement de la pâte et un moelleux inégalé, Bruno recommande d'incorporer la levure dans le lait tiède quelques minutes avant de l'utiliser. Cela permet à la levure de s'activer correctement. De plus, il est conseillé de laisser reposer la pâte dans un endroit chaud, couvert d'un linge humide, afin d'optimiser la fermentation.
La cuisson parfaite
Enfin, pour une croûte dorée et une mie aérée, n'oubliez pas de préchauffer votre four à 180°C. Une fois dans le four, laissez cuire entre 25 et 30 minutes. Pour éviter qu'elle ne dessèche, placez un petit bol d'eau à l'intérieur du four durant la cuisson.
