Souvent perçus comme des aliments à éviter pour préserver la ligne, les féculents sont pourtant essentiels dans notre alimentation. En effet, aucune étude ne prouve qu'ils causent le surpoids, bien au contraire ! Il est crucial d'intégrer davantage de ces aliments nourrissants et bénéfiques pour la santé.
Des malentendus sur les féculents
Pâtes, pain, lentilles et pommes de terre font partie des premières denrées que l'on élimine lorsqu'on cherche à perdre du poids. Pourtant, cette approche est contre-productive, comme le souligne le Centre de Recherche en Nutrition Humaine, qui a partagé des résultats issus de l'Étude NutriNet-Santé. Les féculents, en effet, sont rassasiants et permettent de limiter la consommation de sucres rapides et de graisses.
Les bienfaits nutritionnels
De plus, les féculents participent à l'apport de vitamines, minéraux et fibres, essentiels à notre bien-être. Emmanuelle Kesse-Guyot, épidémiologiste de la nutrition, déclare que concernant la consommation de féculents, "les obèses ne mangent pas davantage que les autres". En fait, une majorité de femmes en surpoids (67%) et obèses (61%) consomment insuffisamment ces aliments.
Une consommation recommandée
D'après les recommandations du Programme National Nutrition Santé (PNNS), il est conseillé de consommer au moins une portion de féculents par repas. Une étude montre qu’une consommation d’au moins 2,5 portions de céréales complètes par jour peut réduire de 21 % le risque de maladies cardiovasculaires. Une portion correspond à 200 g de pâtes, de riz ou de lentilles cuites, 150 g de pommes de terre ou 50 g de pain. Ne culpabilisez donc plus face à une assiette de pâtes à la bolognaise, même en période estivale!
