Le gratin de courgettes au riz et parmesan est un plat qui réchauffe les cœurs, parfait pour ces soirées où l'on souhaite se faire plaisir avec peu d'effort en cuisine. Cette préparation, alliant la tendresse des courgettes, le crémeux du parmesan et la texture du riz, s’adapte aussi bien aux repas familiaux qu’aux dîners entre amis.
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 40 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de riz arborio
- 100 grammes de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 200 millilitres de crème liquide
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Mandoline
- Cocotte en fonte
Préparation
Étape 1 : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2 : Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faites cuire le riz arborio pendant environ 10 minutes. Égouttez-le et mettez-le de côté.
Étape 3 : Dans un grand bol, combinez le riz cuit avec la crème liquide, l’ail en poudre, la noix de muscade, le parmesan, le sel et le poivre.
Étape 4 : Utilisez une mandoline pour couper les courgettes en rondelles fines et uniformes.
Étape 5 : Huilez légèrement une cocotte en fonte, puis étalez une première couche de courgettes en bas.
Étape 6 : Ajoutez une couche du mélange de riz, et continuez à alterner en plaçant courgettes puis mélange de riz, jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par les courgettes.
Étape 7 : Parsemez le dessus avec du parmesan râpé et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Étape 8 : Enfournez pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré et croustillant sur le dessus.
Astuces de chef
Pour rehausser les saveurs de votre gratin, n’hésitez pas à incorporer des herbes aromatiques séchées comme le thym ou l’origan entre les couches de courgettes et de riz.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce gratin savoureux, optez pour un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, qui saura sublimer les saveurs délicates du plat.
Ce gratin de courgettes s’inscrit dans la tradition méditerranéenne, connu pour sa simplicité et son goût qui évoquent chaleur et convivialité.
