Lorsque l'on déguste une orange, il est courant de jeter la peau. Pourtant, cette partie du fruit pourrait bien être la plus riche en nutriments. Des chercheurs ont récemment examiné la composition des écorces d'orange, ainsi que leurs bénéfices pour la santé, révélant ainsi des résultats fascinants.
Une étude menée par des scientifiques nigérians a regroupé diverses recherches antérieures sur les écorces d'orange, mettant en lumière leur composition chimique et leurs impacts positifs sur notre organisme. Les conclusions ont été publiées en décembre 2024 dans la revue Human Nutrition & Metabolism.
La peau de l'orange : une source de nutriments
Bien que souvent négligée, la peau d'orange est en réalité riche en éléments nutritifs. Elle contient une bonne quantité de fibres alimentaires et d'antioxydants, y compris des polyphénols. Ces derniers sont connus pour combattre les radicaux libres qui peuvent causer des dommages aux cellules et aux tissus de notre corps.
De plus, l'écorce d'orange est une source précieuse de pectine, une fibre soluble offrant de multiples bénéfices pour la santé. Elle aide à réguler le système digestif, à prévenir les allergies et à réduire les inflammations. Les bienfaits de la peau d'orange sur la santé intestinale sont particulièrement notables :
- Les polyphénols améliorent le microbiome intestinal en favorisant les bonnes bactéries et en freinant les pathogènes.
- Riches en fibres, les écorces d'orange agissent comme des prébiotiques, renforçant la barrière muqueuse du côlon et limitant les infections bactériennes.
Consommer la peau d'orange : privilégiez le bio
Pour tirer parti des bienfaits nutritifs de la peau d'orange, vous pouvez utiliser le zeste dans de nombreuses recettes, qu'elles soient salées ou sucrées : sauces, gâteaux, smoothies, marmelades, et bien plus. Cependant, il est essentiel de choisir des oranges biologiques pour éviter les résidus de pesticides et d'engrais chimiques. N'oubliez pas de bien laver les fruits avant de les utiliser.
Source : Improving gut microbiome through diet rich in dietary fibre and polyphenols: The case for orange peels, Human Nutrition & Metabolism
