Le dernier repas de la journée suscite souvent des interrogations, notamment en ce qui concerne l'heure à laquelle il est préférable de dîner. Quel est le bon moment pour optimiser votre santé et votre poids ? Éclaircissements avec un expert.
Bien que l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail) n'ait pas encore mené d'études concluantes sur l'impact des horaires de repas, certains experts soulignent l'existence d'un lien important entre dîner tard et prise de poids. Des recherches indiquent qu'un apport calorique élevé le soir pourrait augmenter le risque d'obésité.
Selon une étude de 2023 menée par Deliveroo, la majorité des Français choisissent de dîner en moyenne à 19h35. Toutefois, cet horaire diffère suivant les régions : dans le nord-est, le repas du soir commence plutôt vers 18h, tandis que dans d'autres zones, comme l'Ile-de-France, il est plutôt aux alentours de 19h45. Notons que 12 % des Français prennent même leur dîner après 20h30. Alors, quelle est l'heure idéale pour le dernier repas de la journée ?
un dîner plus tôt pour une meilleure digestion
Comme le souligne le Dr Laurent Chevallier, médecin consultant en nutrition, il est conseillé de dîner entre 19h et 19h30. « Il est crucial d'observer un délai de 12 à 14 heures entre le dîner et le petit-déjeuner », précise-t-il. Cela permet à l'organisme de digérer correctement, et cela assure que la digestion soit terminée au moment du coucher.
En dînant plus tard, le risque de stockage de graisses augmente, car ce repas précède le sommeil, période de moindre dépense énergétique. Ainsi, il est préférable d'éviter les repas tardifs pour prévenir une prise de poids.
l'importance de la composition du repas
Outre l'heure, la composition des aliments joue un rôle essentiel. Certains plats, comme les fritures, les spécialités en sauce ou les pâtisseries, peuvent être difficiles à digérer. Si vous optez pour ces aliments au dîner, veillez à leur donner suffisamment de temps pour être digérés avant le coucher, afin d'éviter un sommeil perturbé. Privilégiez plutôt des repas à base de protéines (œufs, viandes, poissons), de légumineuses et de céréales complètes, qui sont riches en tryptophane. Cet acide aminé favorise le bien-être et facilite l'endormissement, contribuant ainsi à une soirée et une nuit sereines.
Merci au Dr Laurent Chevallier, médecin consultant en nutrition, attaché au CHU de Montpellier, et auteur de Faites votre révolution alimentaire ! (éditions Fayard).
