La galette des rois, symbole des célébrations de l'Épiphanie, ne cesse d'étonner. Alors que la traditionnelle galette à la frangipane reste populaire, les pâtissiers rivalisent d'ingéniosité pour nous offrir des créations surprenantes. Voici un aperçu des galettes les plus innovantes de 2016.
Créations emblématiques
- La galette Fleur de LeNôtre et Fragonard : Une brioche légère imbibée d'un sirop d'amande et de fleur d'oranger, accompagnée d'un flan délicat. Prix : 59 € pour 8/10 personnes. Disponibilité : lenotre.com à partir du 2 janvier 2016.
- Galette Houx Là Là de Fauchon : Sous un feuilletage croustillant, une compotée de pommes caramélisées avec des zestes de citron vert. Prix : 35 € pour 4 à 6 personnes, en boutiques à partir du 2 janvier 2016.
- Galette des rois au chocolat de Picard : Carrée et recouverte de brisures de crêpes dentelles. Prix : 6,50 € pour 4 à 6 personnes, en magasins Picard.
- Frangipane et brisures de marrons glacés de Monoprix : En compétition pour un diamant, cette galette est à découvrir absolument. Prix : 14,90 € pour 4 à 6 personnes, en magasins Monoprix.
Des saveurs uniques
- Galette chocolat et marron d'Angelina : Garnie de crème d'amande, ganache de chocolat noir et marrons, couronnée d'une poudre d'or. Prix : 30 € pour 4/6 personnes.
- Galette Côté d'Azur d'Arnaud Lahrer : Crémeux à l'amande avec des zestes de citron jaune. Prix : 22 € pour 4 personnes.
- Galette Riz au lait & Agrume de Pierre Hermé : Composée de riz au lait et de morceaux d'agrumes confits. Prix : 37 € pour 3/4 personnes.
- La renversante de Saibron : Crémeux d'amande avec un caramel beurre salé. Prix : 3,30 € l'individuelle.
- Galette au pamplemousse de Gontran Cherrier : Pâtisserie au seigle avec une frangipane rafraîchie de pamplemousse mariné au Campari. Prix : 22 € pour 4 personnes.
Avec une telle variété de saveurs et de textures, 2016 s'annonce comme une année délicieuse pour les amateurs de galettes. Ces créations témoignent du talent et de la créativité des artisans pâtissiers, rendant chaque dégustation unique.
