Bien que souvent négligés, les haricots verts cachent des trésors nutritionnels. La diététicienne Alexandra Murcier révèle leurs atouts méconnus et explique pourquoi ils doivent prendre place dans votre assiette, surtout si vous recherchez à perdre du poids.
Les bienfaits minceur des haricots verts
Idéaux pour celles et ceux qui souhaitent affiner leur silhouette, les haricots verts présentent une faible teneur en calories, permettant de déguster une portion généreuse sans culpabilité. Grâce à leur richesse en fibres, ils favorisent la sensation de satiété, réduisant ainsi les envies de grignoter. Comme l’indique Alexandra Murcier dans son entretien avec Doctissimo, « les fibres présentes dans les haricots verts aident à réguler l'indice glycémique du repas, diminuant ainsi les pics d'insuline et le stockage des graisses ». Ces légumes sont également une source précieuse de micronutriments, tels que la vitamine K pour la circulation sanguine, le bêta-carotène pour la vision, et le potassium pour l'équilibre de la tension.
Comment cuisiner les haricots verts pour en maximiser les effets minceur
Pour tirer le meilleur parti de leurs bienfaits, il est conseillé d’inclure 150 à 200 g de haricots verts cuits, soit un tiers de votre assiette, en les associant à des protéines (animales ou végétales) et à des féculents complets. La cuisson à la vapeur douce est recommandée, car elle préserve leurs vitamines et leur croquant. Un simple filet d'huile crue en assaisonnement peut ajouter une touche de saveur sans compromettre leur potentiel minceur. Alexandra Murcier suggère également de limiter l'ajout de matières grasses à une ou deux cuillères à soupe par personne. Cette préparation permet aux haricots verts de conserver leurs propriétés rassasiantes et légères, les rendant indispensables dans des menus équilibrés.
Source :
- Pour perdre vos kilos d'été, ce légume minceur peut faire la différence, Doctissimo.
