Pour savourer le saumon fumé durant les fêtes sans excès, la modération est la clé. La diététicienne-nutritionniste Nathalie Négro partage ses recommandations.
Manger équilibré
À l'apéritif ou en entrée, le saumon fumé est souvent un incontournable des repas festifs. Cependant, il est essentiel de le consommer avec prudence, surtout si l’on souhaite garder la ligne. Le saumon fumé est reconnu pour sa teneur élevée en graisses, et il est facile de se laisser emporter lorsqu’il est présenté sous forme de canapés ou de tranches fines. Nathalie Négro recommande de limiter sa consommation à environ une demi-tranche par personne si d’autres plats riches sont prévus.
Choisir les bons accompagnements
- Éviter le beurre : Ne mélangez pas le saumon fumé avec du beurre, car cela ne fait qu’ajouter des graisses inutiles. Préférez une tartinade à base de fromage frais léger, rehaussée d’aneth et de quelques baies roses.
- Opter pour des bases saines : Les blinis sont souvent trop caloriques, donc privilégiez le pain de seigle ou complet, qui accompagne parfaitement le saumon. Pensez à les toaster pour plus de saveur.
Les alternatives au saumon fumé
Si vous cherchez des options plus légères, la truite fumée est une excellente alternative car elle est moins grasse. Autrement, envisagez des rillettes de thon ou des tartinades de fruits de mer à base de fromage frais allégé pour contrôler les graisses et le sel.
Le saumon fumé, dans sa portion de 100 g, apporte 178 Kcal, avec un bon apport en protéines et en acides gras oméga-3, mais attention, il est également riche en sodium. Favorisez les marques labellisées bio ou Label Rouge pour garantir une meilleure qualité.
Nathalie Négro, experte en nutrition, souligne l’importance de faire des choix éclairés pendant les repas de fête pour profiter pleinement sans culpabilité.
