Le dôme de flan léger aux fruits rouges est une merveilleuse excursion gustative. Avec sa texture onctueuse et son goût fruité, ce dessert constitue un point d'orgue parfait pour conclure un repas sur une note douce et délicate. S’illuminant par sa simplicité de préparation, il saura sans aucun doute séduire vos convives par son look élégant et sa saveur éclatante.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Niveau : moyen
Coût : abordable
Ingrédients
- 400 ml de lait concentré non sucré
- 100 grammes de sucre
- 10 grammes de gélatine en poudre
- 200 grammes de fruits rouges surgelés
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Ustensiles nécessaires
- Moule en silicone demi-sphère
- Mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Commencez par décongeler les fruits rouges à température ambiante. Une fois bien décongelés, mixez-les avec le sucre jusqu'à obtenir une purée lisse à l'aide d'un mixeur plongeant.
Étape 2
Dans une casserole, chauffez le lait concentré en ajoutant l'extrait de vanille. Incorporez ensuite la gélatine en poudre, en remuant jusqu'à sa complète dissolution.
Étape 3
Versez la purée de fruits rouges dans le mélange de lait concentré et mélangez soigneusement.
Étape 4
Transférez la préparation dans des moules en silicone demi-sphère. Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures afin que le flan prenne correctement.
Étape 5
Démoulez délicatement les dômes de flan, puis disposez-les sur des assiettes de présentation avec soin.
Astuce de chef
Pour un démoulage facile, passez légèrement le dessous du moule en silicone sous de l'eau chaude avant de retourner le flan sur une assiette.
Accord avec une boisson
Un thé glacé aux fruits rouges se mariera parfaitement avec ce dessert, accentuant ses arômes tout en apportant une touche de fraîcheur supplémentaire.
Le flan est un dessert traditionnel aux origines européennes, apprécié pour sa texture crémeuse et ses saveurs délicates. L'association avec les fruits rouges donne une nouvelle dimension, moderne et colorée, à cette gourmandise intemporelle.
